舌尖上的扣三丝

2016年到上海，第一次无意中吃到上海老饭店的扣三丝，在心里很想念这个清汤。

扣三丝是一道传统的汉族名菜，属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品，是营养不良和调理贫血者美食之选。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。

这次又再次找到它，俨然没有第一次好吃了（也许和第一次感觉有关）

所有的东西，有时候，第一次的感觉，是尤为重要的。