花生应该是我们生活中最常见的坚果了。虽然花生个头小,还其貌不扬的但是营养却很好!花生含有丰富的蛋白质、维生素B1,膳食纤维、烟酸含量非常的高,经常吃花生有助于降低心血管疾病的风险。红皮黑皮的花生还含有更多的天然红色素、花青素等多酚类物质。
花生生吃口感很好,尤其是新鲜刚出土的花生带着一股清爽的沙土的味道。购花生包装食品时要注意挑选完整的原味花生,即不会增加额外的油脂、盐和糖分,而且不饱和脂肪酸也不容易被氧化破坏。
花生虽好吃,但非常容易不知不觉吃多。中国居民膳食指南中建议每日的坚果不要超过10克,大概就20粒左右。所以我建议可以把花生融入到我们的菜肴当中。比如何大豆一起榨浆,做杂粮饭、杂粮米糊不仅能更好地控制量还能增加这道食物的风味。也可以把它融入到菜肴当中比如肉末花生碎拌菠菜、花生猪蹄汤、老醋六样、芹菜拌花生等。

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