1、三三三法
品三口，喝三杯，喝三次，之后，不能接受或很难接受以前的香型。
如果相反呢？喝了很多次了，还是觉得酱酒不好喝，还是觉得原来喝的酒安逸。
这种情况基本能说明：你喝的酱酒是山寨版的，窜酒或低等酱酒的可能性大大滴。
有人称之为酱酒的不可逆性，或食侵性、嗜侵性。
一旦习惯，就会爱上；一旦爱上，就不能自拔。
借梁东的话，叫：品味，向下不兼容。
2、身体散发的气味
喝完酒，让身边的人闻你身上的味道。
或者，你没喝酒的时候，闻一闻身边喝酒的朋友身上的味道。
基本规律是：身体散发的酒气，越好闻酒越好，越难闻酒越差。
为什么双高人群越来越喜欢好酱酒？
喝完好酱酒，你身上的味道不会让亲密爱人躲着你，第二天上班不会在你一进电梯的时候大家就屏住呼吸，厌恶地看着你。
许多酒友认为，喝酒的时候可能觉得什么香型都差不多。但是，喝完之后，结果大不一样。
身体不会撒谎。
3、醒酒10分钟，一小时内见高低
越好的酱酒，倒在杯中后，稳定性强、持久力强，香气、味道、口感都能让人感觉舒适、愉悦，一小时内没有明显变化。
不好的酒，10几分钟后，香气刺鼻、难闻，有异味，口感不好，让人不舒服。出现这样的情况，强烈建议收起来放好，不要扔掉。
烂酒还不扔掉？
当然不要扔掉，好好保存，作为烂酒的样品酒，拿来做对比品鉴，让身边的朋友学会区别。你就做了一件善事。
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