夏末初秋，让我们再次品味舌尖上的春天

作者: 老施赋 | 来源:发表于2018-09-09 15:06 被阅读0次

中秋将近。一到节日，我们都在纠结选择怎样即健康又体面的礼物送长辈和客户呢？在这暑意尚浓的夏末，要既能消暑，又能解月饼的油腻，那非绿茶莫属。

今天向大家推荐一款大气又健康的礼品---“仁牌” 礼盒装“仁牌”特级明前西湖龙井。这款茶饮一定不会让大家失望。

茶作为世界三大饮料之首，其健康、养生等功效是咖啡、可可不可比拟的。中国是最早发现和利用茶的国家。茶最先作为药用，记载于《神农本草经》："神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"。茶圣陆游在其所作世界上第一部茶叶专著《茶经》中称:茶作为饮用，始于神农氏，盛行于周朝。到了唐朝，茶已是“比屋之饮”。可以说中国的茶文化贯穿中国历史。

龙井茶由于产地不同，又分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井为胜。西湖龙井茶的采制历史可追溯到1300年前，为中国十大名茶之首。

西湖龙井因产于杭州西湖龙井村四周群山而得名。人们按照五个产地“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列西湖龙井的品第。

西湖龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。

今天推荐的这款“仁牌”西湖龙井是目前西湖龙井市场上同等级里无论是茶的内在各项性能还是性价比上都是比较优越的。

好，我们开始了解一下这款正宗的西湖龙井---礼盒装“仁牌”特级明前西湖龙井。

首先，这款西湖龙井外包装采用礼盒外形，盒面没有过多的修饰和图案，典雅中不失尊贵，给人以稳重大气之感。

盒内有两个高档陶瓷储罐，器皿鼓型设计，手感温润，色泽如玉，即可作茶叶的储罐，又可作为一件瓷器的装饰品。罐体厚实，盖合紧密，适合茶叶的储存。罐盖配麻绳提钮，有古朴之风又方便使用。

从内外包装上看，无不透出尊贵、优雅、古朴之感。无论送长辈、送客户都是一件即体面又风雅的礼物。

接下来我们期待这款西湖龙井带我们重温“舌尖上的春天”之感。

这款西湖龙井产自西湖龙井的核心产区---龙井村，龙井村位列“狮、龙、云、虎、梅”五大西湖龙井产区品第之二。茶园位于海拔400m以上的高山区，无公害种植，良种茶树，以山间潺潺流动的泉水灌溉，茶味更甘甜。可谓“师出名门”。

西湖龙井在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。这款西湖龙井的原料采摘于清明节前，选初展的一芽一叶采摘，要求芽长于叶，芽叶长度不超过2.5cm，这也是作为特级西湖龙井最基本的要求。一斤特级龙井，约有茶芽达五万个之多。清朝一代名臣陶澍说：“谁知盘中芽，多有肩上血”。可想而知这明前茶的珍贵之处。

先来看茶叶的外形。

虽然现在离清明已过去5个月了，但由于采用了特殊的保鲜技术，打开密封袋，一股特级西湖龙井特有的“豆香”扑鼻而来。丝毫没有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

这款明前西湖龙井茶外形扁平光滑，挺秀尖削，苗锋显露，体壮丰腴。干茶色泽鲜活而油润，糙米色和翠绿色相间，绿、黄两色天然浑成，恰似一幅墨迹浓淡相宜的水墨画。这都取决于在炒制这款西湖龙井时，坚持古法工艺，历经“摊放、抄青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆、收灰”八道工序；运用“抖、搭、捺、搨、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法纯人工精心炒制而成。这也是特级西湖龙井特有的茶色，那些碧绿、墨绿不是低等级的就是假冒的西湖龙井。

我们先鉴别茶叶的干燥度：随意挑一片茶叶，两指用力捻，呈粉末状的，即为干燥度高。呈小碎粒的，说明干燥度不够，这主要影响茶叶的香气。我可没舍得多捻，捻的时候手感脆脆的，耳中有“窸窸窣窣”之声，说明茶叶保存的很干燥。

接下来让我们领略西湖龙井特有的“色绿、香郁、味甘、形美”特质。

闻香：

先用开水温杯。在茶具中放入适量干茶（浓淡依个人喜好），以85-95℃的开水注入茶具至三分之一处，提杯转动数圈（或用茶碗盖轻拂水面），让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。端起杯子，深深的吸上几口，感觉这独特的香郁气息飘过鼻腔慢慢的沁入心肺。有人说西湖龙井茶“香郁若兰”，但我感觉较之兰花的幽香，这款西湖龙井的香味更浓，这也许就是当地茶农谓之的“油煎蚕豆瓣香”。