烤鸡腿：滋啦滋啦的冒油声是最好的入眠曲

今天要带便当出门，昨天晚上就烤了心心念念已久的大鸡腿，大半夜闻着四处乱窜的油脂香气，听着滋啦滋啦的冒油声，叮的一声，拿根筷子一插，股股的汁水就渗出来了，忍住忍住，一只完美的大鸡腿不能被提前咬一口！

鸡腿洗干净后，用清水浸泡半小时，祛除血腥味，再用厨房纸巾擦干，用牙签戳满小洞。

调制腌料，适量的奥尔良腌料、清水、姜片、料酒，一点生抽和白糖，把鸡腿装进保鲜袋，倒入腌料，给鸡腿做个全套SPA～放入冰箱，这种大鸡腿要腌制8小时以上，才会更好地入味～

小烤箱180度30～40分钟，提前预热，烤盘垫上锡箔纸，放入下层接油，鸡腿放在烤架上，这样烤出来的鸡腿上下更容易焦香。别忘了把鸡腿小头包上锡箔纸，防止烤焦哦～

烤到20分钟左右，拿出来刷一层蜂蜜水，不仅能让皮变得焦脆，烤出来颜色也会非常漂亮哦～

好几次下班回家想吃火锅，一开始有念头，两个小人还会打架，天使小人：“别吃了这么晚了”“吃了长胖”；恶魔小人：“弄一下又花不了多少时间”“冰箱里正好有食材”，恶魔小人常常大获全胜，我的自制力在食物面前简直不堪一击…

后来我做东西就挺讲兴致了，经常是突然想吃某种食物，当下就去做了，免得让自己纠结来纠结去的。

我曾读过一个故事叫“王子猷雪夜访戴”，王子猷居山阴，夜大雪，眠觉，开室，命酌酒，四望皎然。因起彷徨，咏左思《招隐》诗。忽忆戴安道。时戴在剡，即便夜乘小舟就之。经宿方至，造门不前而返。人问其故，王曰：“吾本乘兴而行，兴尽而返，何必见戴？”

最后一句话真是深得我心，兴之所至，心之所安，尽其在我，顺其自然。