盆里水脏了
碗里水脏了
棉签擦过看着干净多了
凉拌好了
超市买了两根四节莲菜，先来焯水凉拌两根。
清洗、去皮、切片……眼看准备完毕。
可发现莲菜孔里黑色淤泥比较多，黑黑的肉眼可以直接看到。
于是还异常得意地认为想了个好办法。用棉签慢慢地把莲菜片孔一个一个转转清洗，果然肉眼效果不错，看着已经清洗干净。前后费了半个小时，看着白白的莲菜也觉得挺值。
可接下来焯水后发现莲菜孔里大都还是黑乎乎的一层。这可不好弄了。
热水里及时放了白醋大茴香，约莫两分钟熟了后，捞出，及时放到已盛凉水的盆里，反复几次。
后放了姜丝大葱白醋味精，吃起来口感很脆，却有股腥味。
吃不成，功夫都白费了。
切记以后买莲菜尽量买两头封好的，不要里面淤泥或沉积太多。
不过以前也没这情形。是时间长了？度娘也没查问出个答案来。
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本文标题：凉拌莲菜
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