需要去佐料店或者超市买的有（菜市场有卖佐料的地方，最好直接买一包清汤锅底，回去什么都不用放直接煮就行了）：1.草果，长图这样，买几个就可以了。2.酱油，醋，芝麻酱，蘸水辣，韭菜花酱。3.嫩肉粉（小粉），如果有鸡蛋可以不买嫩肉粉。要买的菜：1.要点牛骨（要新鲜），2.牛肉（里脊很嫩，贵点。腱子肉有嚼劲，坐墩肉也行），3.葱一根，4.番茄一个，5.香菇几朵（买不到新鲜的买干的也行，超市或市场会有）6.生姜一点.7.你爱吃的蔬菜（少买点）
做法：（如果买的干香菇要提前几小时泡起）1.牛肉切片（与纹路方向相反，即成九十度）2.加入一小勺嫩肉粉（小粉）拌匀。有鸡蛋加一个蛋清拌匀也可。放两片生姜腌好。3.骨头焯水。即水烧开，放入牛骨，起泡沫后捞起，倒水，重新加水，熬一会，到汤变白。没有牛骨就省去这步。4.切香菇，西红柿，葱段，加入锅中，加草果，加一点点盐，煮一会，起香气。5.可以涮牛肉啦。
备注，如果买的料包，直接加水加料包涨了就行。如果买了牛油，第一步先抄牛油，然后加水，之后加料。
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本文标题：清汤牛肉火锅
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