冻顶乌龙茶
「冻顶」是山名，位处南投县鹿谷乡，居于海拔七百公尺的高岗上，为凤凰山支脉，住在冻顶山下居民（羌子寮─今彰雅村；大水窟－凤凰村永隆村），上山采茶都要蹦紧趾尖，台湾俗话称「冻脚尖」，才能上得山头，那是因为山坡多雨而滑溜的缘故，所以才称这座山为冻顶山，表示「冻脚尖」到山顶之意。「乌龙」是茶种名，以其形状及颜色命名，以其表示高贵、神秘、难得之意。所谓冻顶乌龙茶，以不同角度区分，最大角度，泛指鹿谷乡多茶区所产之茶。其指彰雅、永隆、凤凰一带，最狭义的则为彰雅村冻顶坪四十顷土地，这才是真正冻顶乌龙茶。
它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻顶乌龙茶”。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶质量优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，干茶具有强烈的芳香；冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。
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本文标题：台湾茶--冻顶乌龙茶
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