鸡胸肉、毛豆、胡萝卜、眉豆、青椒、葱、姜
老抽、生抽、白酒、红腐乳汁各一勺，蚝油、十三香各半勺，糖两勺
1.腌制
鸡胸肉切成丁，加入胡椒粉、盐、鸡蛋清、生抽、淀粉拌匀，最后加适量的油，腌制10分钟。
2.焯水
水中加少许盐油，放入胡萝卜丁、眉豆丁、毛豆，开火焯水两分钟，捞出沥水。
3.调料汁
老抽、生抽、白酒、红腐乳汁各一勺，蚝油、十三香各半勺，糖两勺，混合搅拌均匀。
4.炒制
热锅凉油，下入葱姜煸香，再下鸡丁炒至变色盛起。
5.成功
另起油锅，加入焯好水的蔬菜，翻炒片刻，加入鸡丁炒匀，再加入料汁、青椒翻炒均匀即可。
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本文标题：叉烧味鸡丁*
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