文/冬木立
浓白清汤浮着一两段青白大葱，两片生姜；麻辣红汤满是一层辣椒和花椒，等一段时间烧开。各自的味儿便开始散发出来。
清汤先倒入豆芽，白菜；
红汤再倒入毛肚，黄喉；
鸭肠夹在筷子上七上八下后便可以蘸着调料入嘴。
一
田文别的不爱，就爱吃火锅。
不管是红底的麻辣火锅，还是浓白的的清汤火锅都是她的最爱。
有时候半夜她兴致一来，就在微信群里说，大家有没有感觉饿啊。
一大堆夜猫子开始说自己有多饿多饿。
她突然一堆图发过来，直接让所有人闭嘴了。
她叫了海底捞外卖，一桌丰盛的菜肴，每个菜还找好角度各自拍一张。
半个小时后，一些意志不坚定的吃货接踵而至。
三五好友喝着果汁，夹着鸭肠，鸭舌就往红汤里放。
就在大家聊天的时候，田文偷偷把一盘脑花倒进了红汤里，动作连贯，一气呵成。
二
田文最初不吃火锅，她嫌吃完一身火锅味。
就像习惯可以改变，喜好也能改变。
田文的喜好是同班男生——郑维。
田文路过火锅店，就看在他坐在窗户边，他也看见了田文，向她招手。田文一脸羞赧地回应着他。
当田文坐在他对面的时候，她的脑子是一片空白。
郑维问服务员要了一副碗筷。
田文说：“你一个人？”
郑维显而易见的表情看着田文：“难道你看不出来？”
“一个人也吃火锅？”
“法律规定一个人不能吃火锅吗？”
“没有规定，但……”田文没把太孤单说出口。
郑维夹起一条鸭肠放进清汤锅里，筷子七上八下，提起来放进碗里蘸着调料就吃。
“别光看着我，你也吃啊。”
田文这才收起自己的目光。
怎么说呢，虽然和郑维同班一年，但很少有过交集，不外乎就是借支笔，郑维主动邀请她也是第一次。
郑维对吃火锅好像特别有研究。
在田文倒土豆的时候，郑维立马拦住，说土豆应该在最后放，否则会影响汤的质感，让汤变得浓稠。
两个人低头夹菜，烫涮，吹凉，送入嘴中。安静的画面和热闹的火锅店十分有对比性。
最后郑维开口了。
“你的毛肚再烫久一点就会变得绵实了，不好嚼。”
田文急忙伸出筷子从红汤里捞出了一块毛肚，立马放入嘴里，被烫得直缩嘴。
郑维端起一杯冷饮送到她面前。
羞得田文红了耳根。低着头，咬着吸管不敢抬头。
那次是田文第一次觉得，火锅原来可以这么好吃。
和郑维回校的路上。
田文脚步慢于郑维，总能闻见鼻翼间飘散而来的火锅味。
八角、辣椒、花椒……混合着十二月的清冷，更让人觉得舒服。
三
从那以后，两个原本不会有任何交集的人因为火锅相识而成为了朋友。
郑维对火锅特别钟爱，他会带着田文串进小巷子去吃私房火锅，也会去新开的火锅店试试味道。
田文说，如果不是郑维，她或许依然生活在食物对她来说只是填饱肚子的东西。
她发现，鸭肠在煮滚的红汤里烫几下那种鲜美是很难在其他菜里能吃到的。
白菜适合清汤涮，如果放在红汤里，白菜就像海绵，会把辣味都洗进身体里。不信邪的田文试过之后呛得满脸通红。
一旁的郑维不再端冷饮给她，只是在一旁捂着嘴直笑。
“田宝，我知道有一家新开的火锅店，我们去吃吧。”
错愕的田文不知道郑维为什么突然换了叫法。
“额……好……好。”
郑维自顾自夹着菜吃，完全没管愣住的田文。
四
新开张的火锅店，田文拿过的号码是换了一遍又一遍。
她十分尴尬，转身就想离开，只见郑维一头大汗喘着粗气出现。
“对不起，今天有事耽搁了。”
原本怒火中烧的田文，一看见狼狈的郑维，火气也消了一半。
两个人坐下来，郑维递上一杯热红茶赔罪，希望田文能原谅自己的迟到。
田文看他一本正经的模样就发笑，抿一口红茶算是接受他的道歉了。
这次不同，他们更多是交流了一些生活琐事，发生了好玩的事情，又或者自己想在假期做什么。
郑维放下手中的筷子，注视着田文。
“可能，我下个学期就要转学了。”
“啊？”田文这才想起，郑维也是一年前来到班上，他不和人过多交流，上下课总是一个人。
“恩，因为很多原因，但是能认识你真的很开心。”郑维夹了一块鸭舌给她。
田文夹起鸭舌蘸着调料，悠悠说道：“那以后一起还吃火锅吗？”
“或许没机会了，不过有机会的话一定和你一起吃火锅。”郑维又继续说道：“毕竟你是一个很好的饭友，吃火锅从来不说话。”
自己因为害羞而不敢说话在郑维的眼里却成了安静。
“可是……我走了以后，你一个人吃火锅寂寞吧。”郑维说。
田文夹起一块鸭肠硬着头皮放在了郑维碗里说了句：“吃。”
“其实，一个人吃火锅也不会寂寞。听说有一家叫海底捞的火锅店快开业了。”田文说：“听说十分人性化。”
最后一道菜是猪脑花，红血丝密布在粉白色的脑花上。
郑维拿着勺子，小心翼翼的把脑花倒入了红汤。
两三分钟，那红汤便开始翻滚起来。
“煮久一点，能去腥。”
五
郑维走的那天，海底捞刚开业。
郑维放假前田文说，咱们定个时间一起去吃火锅，这样就不寂寞了。
田文那天一个人去了火锅店。她没想到和郑维吃了快一个学期的火锅结果是自己一个人来吃第一百家。
她记得郑维说，要一起吃满一百家火锅。
第一百家，是田文自己去吃的。
一个人坐在靠窗的位置。
等她把第一盘吃完抬头的时候，发现面前的座位上放着一只柔软的熊。两只黑溜溜的眼珠望着田文。
“你好，这是本店新推出的服务，为了一个人吃火锅不寂寞，我们会有熊来陪你一起吃火锅。”
田文心里说把郑维骂了一遍，说根本不用担心一个人吃火锅寂寞。总会有其他办法的。
六
“田文，你的脑花好了，赶紧吃捞出来。我们还等着涮其他东西吃呢。”
“就是就是，快点。”
在好友催促下，田文乐呵呵地捞出了一个完整的脑花。
至于为什么喜欢上吃火锅，她没有告诉别人，只当做是自己一个暗恋未遂的故事。
火锅嘛，也不是一个寂寞的事情。
三五好友，聚在一起，开一瓶酒，听着咕噜咕噜的水声，等时机一到，夹起一片羊肉就放进锅里涮，鲜嫩的味道是其他菜肴无法相比的。
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