安徽板面
我虽然没有去过安徽，吃过的安徽板面却是不少，上学时经常能遇到安徽板面的小店。高中旁边的步行街后面，有一家小的板面馆，是在拐角处搭的一个棚子里，门口有个牌子：“安徽板面”，面馆的旁边还有“鸡汤米线”、“酸辣粉”、“博山水饺”等“小伙伴”。
高三的每周六下午，下了自习课，我会去步行街入口处的一家书店里买一本《演讲与口才》杂志，然后拿着杂志去安徽板面馆吃碗板面，在等面的时间看看杂志。我一般要一份大碗的板面，加一个鸡蛋、两个豆腐干，味道为中辣或微辣。
老板用机器压出板面，熟练地将面和青菜放到热锅里，几分钟之后捞出，浇上秘制汤汁和辣椒油，放上鸡蛋和豆腐干。旁边的小姑娘在小方桌上认真地写着作业。
一碗板面端上来之后，份量很足，上面的红辣椒看着很有诱惑力，板面里的微辣还是中辣，主要是往里面放油辣椒的多少。
有人说，板面的关键在于汤，汤使得板面吃起来很香。在汤汁的滋润下，里面的青菜也很好吃，把面吃完之后，再喝点汤，就吃饱了。
高中毕业之后，那家板面馆和“小伙伴”们也搬家了，去了小城的另一个角落。
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本文标题：寻常烟火味（10）|安徽板面
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