腊八

小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。

今天是腊月初八，按照传统，今天我们都会喝腊八粥，当然，作为北方人，遇到这样的传统节日饺子那是必不可少的，而且我们还会在今天泡腊八蒜，等到春节的时候吃刚刚好。

今天上午的时候快递员打来电话，原来是买的牛腱子到了。让先生赶紧去取回来，现在天气比较冷，再加上有冰袋和保温箱，所以收到了那牛腱子还硬邦邦的。一次买了三份，冻冰箱里慢慢吃。先拿了一包解冻，打算下午卤个牛肉酱起来，这卤牛肉的汤明天早上正好煮个牛肉面吃。

两点左右，牛肉已经完全解冻了，这个牛腱子是真不错，用流动的清水又冲洗了几遍，然后把整块儿的牛腱子切成几大块儿，接着焯水，焯完水把肉捞出来，然后另起锅炒糖色，这是酱牛肉上色的关键，炒好糖色冲入热水，然后放入各种煮肉的调料，接着就是盖上盖子焖煮。

晚上吃饭的时候牛肉已经煮好，这个时候牛肉还是热的，无法切片，这个在这卤汤里泡上一夜，然后捞出控干放冰箱冷藏 这样就可以切片食用了。但是这热气腾腾的酱牛肉就在眼前，哪有不吃的道理呢？一人捞了一大块儿，也不切，就那么直接啃着吃。别说，这牛肉卤的是真入味儿，一顿饭下来，锅里就剩两块儿牛肉了，还行，这两块儿比较大，也得还有一斤多，先在锅里放着吧，一会儿睡觉前把肉捞出来放冰箱，明天早上切片，配面吃，想想就流口水呀！