豆腐乳

豆腐乳也是一种闻着有味道，但实际上特别香的一种食物。重庆忠县就胜产豆腐乳，用一个陶瓷的罐子盛着，豆腐乳是四四方方的，在一种豆腐乳的浓汤里泡着。拈一块出来，浓香扑鼻，轻轻咬一品，有点咸，但是香气浓郁，下点稀饭或者干饭，饭都要多吃几碗。

周末逛菜市场，看到有一处卖豆腐乳的。这豆腐乳，其实有时我们也叫他霉豆腐，都是豆腐经过发酵工艺后制成的。而此时的这些豆腐，正长着白霉，其实挺好看的，象毛茸茸的，都有一种忍不住去摸一摸的感觉。

经过发酵，再扮上辣椒等调味料，经过一些时日，就可以大饱口福了。