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想喝好茶,重要的是明白:好茶不分牌子大小

想喝好茶,重要的是明白:好茶不分牌子大小

作者: Imrying | 来源:发表于2020-03-04 15:42 被阅读0次

普洱茶的品饮,和其他事情一样,都应该有个“好不好”的标准。普洱茶的江湖上,大家公认的是一种“对比”的体系标准,就是:生茶的滋味口感,超过了7542的,就是好茶;熟茶超越7572的,就可以买了。

说到大益的茶,附和的人就多,毕竟大益的受众广泛,顾客群大。顾客群之所以大,第一,是因为大益历史悠久;第二,是每个单品的产量都很大。累积出来的粉丝自然就多了,所以,大益茶价格上涨,很多早个五六年前手里有大益茶的茶客很开心——这是大品牌的效应了。

市场上还有一种茶,历史短,单品产量也小,却因为选料高,品质好,针对比较发烧的茶友市场,普通茶友都不怎么认识。这,就是小品牌的玩法。

下面这个茶,买的时候肉痛,现在喝着,不心痛——幸好买得早,相对眼下的市场售价,实在便宜啊。

他出厂已经六个年头了。五六年,在普洱市场上,可以产生代沟了。

高顶古茶这个名叫“茶宝”的“传家宝”,是2014年5月生产的。我的朋友们在2017年一二月份曾经试过(文末有链接的),是一个大受小圈子好评的茶品。

今天翻茶仓的时候翻到了这个茶,不拿出来试试,真是太对不起自己了。

当时,2015年夏天,我跟着一个比我茶龄长得多的老茶骨去芳村晃荡,店里的姑娘很爽快地拿个价格差不多的2001年“简体云”来比口感。一对比,果然犀利,全程的茶汤甜度突出,而且还耐泡——但,别跟好仓的“简体云”7542比陈韵,简云的陈韵那才叫做迷人啊。小姑娘说:这“茶宝”的用料08、09年老料哦。怪不得好喝嘛!

不管是“新”入坑的我,还是早就在坑里折腾的老茶骨,在这样的口感面前都失去了抵抗力,买。当时的价格,不能算便宜,甚至算是很贵的。你想,2015年啊,是个低迷的年份。但,能让我咬咬牙掏钱的原因比较简单:滋味浓郁,甘甜可口,余味悠长

现在,光看这茶的芽头颜色,都能看出来有十年陈期以上了。

还有一个就是:这个饼压得好紧啊,完全没有松化的迹象,跟五年前还是一样的。我自己的想法是:这么紧的压饼,其实是为了告诉茶客“让这个茶陈化得更久一些”。只要你的仓储水准高,越陈越靓是肯定的。

陈化到现在,今天一试,果然,又是一个新境界。

看汤色,应该是不怎么能看得出具体年份的。仓储的微小差异,会让汤色产生很大的差异。更何况在广东这样一个适合普洱茶转化的气候环境里。

这个茶,现在喝的第一感觉,还是:猛!茶气上头!

说他的“苦”,倒也是挺苦的,胜在化得快。在苦的烘托下,高顶茶的“滋味厚重”的特点,更加的明显。

要说他的“涩”,却就让人跌眼镜了:近六年的广仓陈化,涩轻得差点可以忽略。——那是不是说:茶宝的涩原本就不重?也怪我自己记性不好啊。

跟同年的纯料老班章比,茶宝是“老班章拼布朗古树”,苦涩的感觉基本是一样的,或者说稍有胜出——我的看法是,这个“茶宝”里,所拼配进去的布朗古树料,树龄应该比这个饼里的老班章古树更老一些。

虽然并不表现出涩来,但他的生津倒是很强劲的,而且持久。套用一个老江湖的用语,就是“舌底鸣泉”,茶宝的生津,也许真能扛得起这个评语。

茶宝的烟香,是越发的温润儒雅了。新茶的时候,觉得他的烟味有点冲,五六年下来,不冲了,对烘托茶本身香味的作用也越发的有效了;整个茶的香气的丰富程度,也更好了。

最后综合一下——这个“茶宝”现在还不是安心品饮的时候,虽然品感挺不错,但有个很突出的缺点:喝多几泡就会饿!

所以呢,我收起来先,再等五六年,等他醇和了性子,肯定更加好喝。

普洱茶是否“越陈越香”,光这个“香”字,就让很多人差点打架;但如果保存得宜,“越陈越靓”(在品感上不断往醇和厚润的方向走)是必定的!

来源芳村老茶骨

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