热量陷阱
那么，如何对待健康食物中的“热量陷阱”呢？这里推荐四大基本原则：（1）凡是营养价值总体较低的食品，无论是否低脂低糖，都尽量少买少吃。比如曲奇、饼干、甜饮料之类。要控制体重，饮食量就得偏少，对食物的营养质量要求就必须更高。（2）凡是声称低糖的食物，就要留心一下其中有多少淀粉，多少油脂。凡是声称低脂的食物，就要留心一下其中有多少淀粉，多少糖。声称对心脏有好处，未必对减肥有好处。最好在同类食品中选择总热量最低、蛋白质最高的品种，仅仅“低脂”或“低糖”未必就是低热量。（3）控制食用数量。“低热量”产品只承诺在同样的数量下热量比同类产品低，如果多吃一些呢？热量当然会增高。万不可因为产品低热量就放心大吃。反过来，哪怕是高热量的食品，只要营养价值高，就不必过分拒绝。比如坚果，每天少量吃几颗，还是有益无害的。（4）牢记补偿原则。如果额外吃了零食、饮料，甚至牛奶、酸奶和水果，都要适当减少三餐的量，使摄入热量与消耗热量相平衡。无论食物的营养价值多高，热量总不可能是零，如果额外多吃，都有增加体重的危险。–cr 范志红 《让家人吃出健康》chap.2 补偿原则。
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