2022.7.23 周六 晴 41-27度
古语有云：六月苋菜如鸡蛋，七月苋菜金不换，现在正是吃苋菜的最好时节。
苋菜又被誉为“长寿菜”，好吃不贵，营养价值还很高。在菜市场，每个蔬菜商铺都有苋菜出售，价格在每斤3.5元，许多顾客也在趁着新鲜挑选苋菜回家烹饪。
挑选苋菜也格外有讲究
苋菜的老嫩，直接影响好吃与否。
首先看苋菜叶子的大小，叶子太大的苋菜一般来说比较老，不是很好吃，要选择叶子较小的苋菜；
其次看根茎，观察苋菜根部的须，鲜嫩的苋菜，根部须会比较少，而且相对来说比较短；
还有就是看看苋菜根茎的柔韧度，稍微掐下根茎，嫩苋菜的根茎可以掐断，而老苋菜的根茎不容易掐断。
苋菜应该怎么烹饪呢
义乌人夏日有
吃苋菜馄饨的喜好
苋菜豆腐里放点猪油渣
十分美味
除了苋菜馄饨外
苋菜制作的红米饭
也是很多义乌人的童年回忆
红米饭制作步骤：
第一步：新鲜的苋菜，剪去根部清洗干净，控水备用；
第二步：锅中适量油，放入大蒜末，小火炒香；
第三步：倒入苋菜，炒至稍微变软，加适量盐调味；
第四步：快速翻炒20秒，出锅，不能炒太熟，否则口感就会变不好。一碗红米饭就出锅啦！
以上内容摘自网络
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