炎热的夏季，每个人餐桌上必不可少的一道菜就是凉菜，不仅能给我们带来视觉上的清凉，还能让我们口气清新，也能降火气。最重要的是，餐前来一道凉菜可以开胃。今天蒲可可就整理了几种凉菜的做法，大家可以试试。
一、凉拌土豆丝
食材：土豆、葱、食盐、麻油
做法：土豆去皮，切成条状，浸泡在水中洗净；将洗好的土豆下锅煮一分钟，然后滤干水分；把葱和大蒜切成末；将切好的配料和食盐、麻油一起调好备用；最后将调好的配料倒入煮好的土豆，搅拌均匀，撒上一些芝麻就可以了。
二、凉拌菠菜
食材：菠菜、花生、大蒜、食盐
做法：把菠菜去掉头，清洗干净放入水中焯一下；把食盐和大蒜末以及香油搅拌均匀，加入少许花生；将调好的酱料倒入煮好的菠菜中一起搅拌。
三、凉拌苦瓜
食材：苦瓜、植物油、酱油、豆瓣酱、辣椒
做法：先将苦瓜清洗干净，去掉苦瓜籽，然后切成小段；放入沸水中稍微烫煮一下，然后捞出放入冷水中浸泡一段时间；将苦瓜和辣椒及食盐一起搅拌，最后加入适量的酱油和豆瓣酱，以及蒜泥搅拌均匀即可。
四、凉拌海带
食材：海带、蒜末、食醋等
做法：把海带洗净，切成细丝，放入沸水中煮上30分钟，然后捞出冷却；待凉透之后放入适量的大蒜、食醋以及味精等搅拌均匀即可食用，当然，如果有需要还可以放入适量辣椒来提味，非常适合下饭及喝酒。
五、凉拌松花蛋
食材：松花蛋两个、辣椒粉、蒜蓉、香油、生抽
做法：将松花蛋去皮后切成瓣状装盘；将锅烧热放入少许食用油，放入辣椒粉快速翻炒；然后放入适量生抽、香油和蒜蓉炒香；最后将这些炒好的调料倒在摆好盘的松花蛋上即可。
在炎炎夏日，本就容易无精打采，热菜更是让我们难以下咽，这时可以试试蒲可可推荐的这些凉菜，是夏季开胃、降火的很好的选择，可以让我们在热气腾腾的餐桌上也能享受到一片清凉。
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