猪肝梅菜鲜鹌鹑

食材明细

　　霉干菜

　　100克

　　猪肝

　　150克

　　鹌鹑蛋

　　50克

　　柿子椒

　　30克

　　大蒜(白皮)

　　10克

　　酱油

　　10克

　　姜汁

　　10克

　　淀粉(豌豆)

　　5克

　　植物油

　　30克

　　大葱

　　10克

　　猪肝梅菜鲜鹌鹑的做法详细步骤

　　1、梅干菜洗净切细粒；猪肝切大片加入调味料腌15分钟，飞水盛起；鹌鹑蛋成只蒸熟去壳，待用。红椒、葱全部切丝；大蒜捣成蒜茸。

　　2、下油两汤匙爆蒜茸，加入梅菜、猪肝兜炒。

　　3、上汤半杯煮滚放入鹌鹑蛋、梅菜、猪肝炒匀，用少许生粉水埋芡，加入红椒丝、葱丝，即成。

　　猪肝梅菜鲜鹌鹑的做法小贴士

　　食物相克：

　　霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　猪肝梅菜鲜鹌鹑的营养分析

　　猪肝 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A。

　　猪肝菜谱： 猪肝汤   芹菜炒猪肝   香卤猪肝    

原文链接： 寻乌县风先鹌鹑专业合作社 http://www.anchunchang.com/