公元2021.12.3日，阳光明媚、风和日丽。
重庆市渝中区、较埸口、十八梯传统风貌展示区。
一抹暖陽掠过天际，投射在黄捔树那苍劲的枝叶上，在地面形成了一块块不规则的光影和让人暇想的斑驳区域。
一条弯弯曲曲的石板路，上上下下串联了这个区域，把重庆上半城的繁华和下半城的记忆有机的联为一体，成为一条回首过往，面向未来的一条阳光之地，这条路如果你全程走过，就会对爬坡上坎有种全新的认知并在行进的过程中能增添无尽的乐趣。
“七街六巷”沿坡布局，水井洋房鳞次栉比，店招命名各显神通，沟壑老树让人心仪......
纯正的母城，真实的过去，那种你似曾相识和有些熟悉的味道弥漫在整个街区，这一切都被“修旧如旧〞的理念恢复的井然有序。
平心而论，十八梯风貌展示区“教科书”般的修复着实能让人心存旧念，而老物件的焕新和人文文化的植入更能感觉到这座城市过往的奋斗坚忍和现今蓬勃向上的活力。
重庆较场口曾与解放碑、朝天门一样是重庆重要的标识地理，百千年来在重庆的版图上，有着举足轻重的显赫地位和千丝万缕的关联维系。
较场口曾是抗战时期重庆最繁华地段，也是国民党制造的较场口血案，日军大轰炸造成的6.5大隧道窒息案的案发地点，属於历史记忆的关健之地。
十八梯的盛衰让我们看到了历史的变迁。
较场口的故事让我们有了更深层次的感悟和追忆。
遇见有時就是一种缘份。
路过更是一种难得的机遇......
就如重庆“较场口”火锅一样，也在此次的十八梯之行中，蓦然相逢，徒生欢喜。
以著名地标为火锅命名，重庆不多，“较场口”火锅应算是一个特例。
它也是随着十八梯的成功修复而由重庆江北九街荣归故里。
“重庆饮食文化系列丛书”《火锅中的重庆》考证，重庆第一家火锅就是诞生於今天的较场口，时间也基本确定就是在民国初期。
百年传承，百年技艺，单就火锅而言，舌尖上的中国，“较埸口”火锅应该占有一席。
此次回归的“较场口”火锅位於十八梯C区，储奇门小巷子九号街区，原汁原味，古法料理，区位当道，佈局合理。
深色的装饰基调搭配着老重庆洞子火锅线条的抽象创意，大红色影衬的“较”字繁体Logo标识，近看似艺术品般精湛，远观则似战鼓耸立，一目了然，彰显主题。
店内随处可见的老重庆黑白照片透露着城市发展的过去与店内新重庆发展日新月异的经典画面形成了鲜明对比，都在潜意识中透露着店主独特的审美意识和理念心气。
老式复古桌椅、边台、灯具等在厅中的不規则布局，似乎也在争相述说着那精彩的过去，恍惚之间，你会有时光错乱之感，朦胧之中，也会有古今穿越之意。
略暗的灯光配上诱人的火锅和其餐具，把对过往的各种念想和期许，在一顿火锅之中，都可以得到了完美、满足的释放和梳理。
来这里，吃饭不是目的，“母城凭吊，故地重游”，才是真正的愿想和打卡的真意。
来这里，吃火锅、品老酒、看景致也是一种必需，因为它代表着一种心境，代表着对过往的敬重和对未来，红红火火的那般祝福和致意。
现今社会，随着生活节奏的日益加快，人们面临着的各式各样的巨大压力，特别是在后疫情时期，线上线下，里里外外，各行各业的全新洗牌，更是加重了人们对未来这些不确定性因素的忧虑和期待，
因此，适时释放、满血复活，才能让人们更好的系统重启，满怀信心去开拓属于自己的那片新天地。
而十八梯传统风貌展示区的横空出世和以“较埸口”火锅十八挮总店为代表的这种情怀相依、复古创意、精彩系列老店餐饮的回归和布局......
这些，不正是我们所想要的那种平台和可以承前启后，完美系统的重启之地。
2021.12.3日（农历十月二十九）彥来记於重庆渝中区、较场口十八梯传统风貌展示区。
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