秋分已过，秋天防的燥邪，也就从防温燥改为防凉燥了。今天跟大厨学了一款以补肺的百合和补肾的芡实为主食材的软糯可口的百合煲。
一、食材
百合、芡实、葱姜蒜、小洋葱、小葱、彩椒
糖、蚝油、生抽、盐、食用油
二、步骤
1.处理食材
百合掐去头尾，掰散后清洗干净。水里加入盐和一勺糖，烧开后，下入百合，立马关火，稍微翻动一下，5、6秒即可捞出。
芡实洗净泡发后，上锅蒸熟 。我都是电压锅蒸米饭的时候，放个支架，把芡实放到盘子里，再放到支架上顺便蒸。
2.调碗汁
盐、少许糖、少许蚝油、半勺生抽、水，混合均匀即可。
3.炒制
大量姜、蒜、小洋葱爆锅，出香味后把百合和蒸熟的芡实平铺在上面，盖盖焖1分钟。
4.成菜
洒入碗汁，盖盖再焖一分半钟，撒上小葱、彩椒粒，拌匀即可。
三、PS
焯水百合的时候，百合放入其中立刻关火，否则影响口感 。加糖可以让口味回甘，加盐可以入一点底口。
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本文标题：生焗百合s
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