无水焗黑鱼s

作者: 一花一世界呀 | 来源:发表于2022-11-25 09:38 被阅读0次

一、主要食材

黑鱼、洋葱、香菇、豆腐、大白菜、彩椒、香菜

生抽、蚝油2勺、豆腐乳、黄豆酱、番茄酱、醪糟

二、步骤

1 处理黑鱼

鱼洗净,身上切斜刀。多加些盐,将鱼内外涂抹均匀,爆腌1分钟,然后用水洗净,可去腥。

2 炒制酱汁

生抽3勺、蚝油2勺、酱豆腐1块、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、醪糟1小碗,小火炒制5分钟。

3 焗鱼

热锅凉油,放入生姜块、洋葱和葱煸炒。然后依次铺上一层大白菜、香菇、豆腐。最后平铺上黑鱼,注意和锅壁保持一点距离,中火焖制5分钟。

4 调味成菜

将炒好的酱汁刷在黑鱼上,撒入彩椒丁,焖制5分钟,撒入香菜即可。

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