夏天是美味的季节，各种夜排档的美食吸引着我们的舌头，在美食面前我们总是控制不住自己，那如何自己在家做一份既干净有美味的麻辣龙虾呢？
清洁工作：
1.把买回的龙虾去头掐尾（大多数菜市场这些活都会做。）
2虾头去掉后，两边有软软的白绒，就像鱼鳃一样，用手或剪刀剪掉，那里面微生物特多；还有最前面的嘴巴一起剪去，一般人们买回家清洗后，直接炒来吃。
3最重要的就是清洗工作，前面两步做好后，把虾倒入有水盆中，再撒盐和小苏打浸泡5分钟后，用小刷子刷洗虾肚子和虾尾，反复洗刷好几次！这是有些麻烦，但，人嘛总要对自己好点，要吃些好东西，也要对胃好些，那是我们最后一道防线…
最后把清洗好的干净龙虾放在一个容器，控水，等待下锅喽！
4.准备葱姜蒜，切成小块，我们主要是麻辣，所以还少不了小尖椒。
5.锅里倒入油，不要很多，油熟后，把我们准备好的材料倒入油中，这时候应该小火，等问到香味时，再加入鸡精味精盐，还有花椒，我们强调的麻。
6.这时候我们可以炒龙虾了，倒入锅子反复搅拌，颜色完全变成红色的时候，可以用手指尝尝味道，如果味道不足，适当加盐。
7.为了龙虾熟透，加入少许水，盖上锅盖焖个几分钟。
8.最后可以开吃喽！香喷喷的麻辣龙虾就在你面前。是不是很想吃，不妨空下来炒一份尝尝。
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