正月十五闹元宵,一碗象征圆圆满满的汤圆是大江南北不可缺少的风味食俗。然而，每逢元宵节，南北方的咸甜汤圆之争总会重燃硝烟，引发网友们一番唇枪舌剑。今年，“汤圆大王”五芳斋干脆将咸、甜汤圆摆在一个擂台上，请顾客们现场品尝评判胜负。结果，多数武汉吃货都表示，虽然是第一次吃到咸的汤圆，但味道真的很不错，与黑芝麻汤圆难分伯仲。
南北汤圆共聚一堂
2月28日上午，在位于中山大道大智路的五芳斋总店内，一名来自浙江嘉兴的汤圆师傅，现场展示复兴汤圆的制作过程。只见师傅先和好汤圆的面团，然后将馅料塞进去直接揉搓成团。当看到师傅们将鲜肉馅包进了汤圆里，还捏出了个尖尖，在场的不少顾客都惊讶不已。“第一次看到鲜肉汤圆，感觉有点像做包子”，顾客陈女士说。
而在店外，一年一度的叠式汤圆的销售依然十分火爆。汤圆师傅们手工搓好汤圆芯，倒进机器大锅里翻滚，蘸满汤圆粉，洒水打湿再滚一遍汤圆粉，如此反复叠加，一锅汤圆大概2个多小时完工。
武汉人常吃的叠式汤圆也就是俗称的北方元宵。叠式汤圆现做现卖，是五芳斋每年汤圆节期间的民俗展示。今年，已是第三十届。每年汤圆节，有汤圆的拥趸们凌晨2点就来排队，为的就是能买到一份现做的叠式汤圆。
每年此时，同样热闹的场景也出现在五芳斋嘉兴总店。这里的汤圆师傅们从凌晨3点起就开始赶制复兴汤圆，现做现卖，并一直持续到当天的傍晚七点多。
据预计，五芳斋在2018年整个元宵节期间将售出汤圆5000余万颗，重达1000吨，约等于1000台小轿车的重量。这些汤圆连起来的长度相当于从武汉到嘉兴一来一回的距离。
咸馅儿汤圆获武汉人点赞
据介绍，复兴汤圆是南方汤圆的代表。在五芳斋，新鲜的复兴汤圆一般有鲜肉和芝麻两种口味，嘉兴人就特别偏爱鲜肉汤圆。
在武汉，甜馅的黑芝麻汤圆一直是武汉人的最爱。那么，咸味的复兴汤圆大家能吃的惯吗？
2月28日，五芳斋特意准备了200份复兴汤圆，现场邀请顾客免费品尝。“好吃，皮糯入味，也不会觉得腻”，顾客李女士品尝后竖起了大拇指，她表示，以前觉得汤圆就必须是甜馅儿的，今天尝了以后觉得咸馅儿的也别有一番风味。在受访的数十位顾客中，绝大多数顾客都给复兴汤圆给出10分的好评。
年近50岁的复兴汤圆师傅蒋忠红是一位土生土长的嘉兴人。她告诉记者，因为从小喜欢吃汤圆与五芳斋结缘，从2003年开始，她在嘉兴总店整整工作了15年头，目前是嘉兴总店的主管,手制汤圆15年，教出来的徒弟已经有几百人。
在她的手里做出来的味道，还原了保留复兴汤圆，柔软、糯香、多汁鲜美的味道。作为手艺师傅的她有一个很淳朴的信念，她说：“因为我喜欢吃汤圆，所以也爱上了做汤圆，这是很多我们这辈嘉兴人儿时的味道，我也希望可以把这个传统味道传承下去，也希望武汉人能接受并喜欢”。
据介绍，五芳斋的鲜肉馅汤圆目前在武汉暂时没有销售，未来市民有望在武汉各大门店品尝到。（@这里是武汉）
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