据说在中国足球第一次冲出亚洲之时，棋圣聂卫平把自己多年收藏的五十年代的老茅台酒拿出来与大家庆功分享，彼时时任茅台总工的季克良老师，亲自带着茅台酒，现场用聂卫平收藏的这瓶老酒，与新的茅台酒勾调以后，请大家分享。一时传为业界美谈。
此前我们酒虫鉴藏也发布了有关用老酒调新酒的介绍。其中酒友如果用酱香型白酒老酒，调新酒来喝需要特别注意的有三点：
一，要求老酒新酒都必须是优质纯正大曲酱香酒。如果酒的基础品质不能保证，无论怎么样酒质都很难变得更好。而在新酒保证优质纯正的前提下，开瓶检查检验调味老酒品质尤为重要。
二，老酱就调新酱酒再基础一之上，还要实验使用比例，加入太多或太少，都可能达不到最协调的结合点，这就需要根据经验反复测试，找到这个最佳口感风味结合点。
三，经过调试找到最佳口感风味结合点之后，可以现场饮用，也可以批量封存。如果封存的话，必须符合有关封坛条件和储存条件。这方面可以参考酒虫鉴藏有关资料。
总之，用优质纯正大曲酱香老酒，自己勾调新酒来喝是酒虫鉴藏推荐给专业注册酒虫的一个重要有效方法。至于好酒怎么品，怎么喝，我们都会持续与大家讨论。
酒虫鉴藏正在致力于为酒友提供从品酒、选酒、调酒、藏酒全方位服务。欢迎酒友称为注册酒虫，共同分享舌尖上的美酒。
（酒虫鉴藏.一瓶酒打开的有情、有义、有信的世界20200620480）
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