今天醒的太早了，听着中医理课，觉得自己没认真学中医，所以内心紧张着听课，居然没能再睡着，直到看着书才眯了一会儿。感觉精神就不好，另外确实早上还应该到的更早些，总是我与师傅前后脚到，妞过来了，我做了三个人的午饭，他们居然都说我做饭好吃，把菜都吃光了，也是让我很意外，好久不做多人的饭了，这也是一种练手甚至休息，我想到了小萱说的，她去客户家里，感觉做饭就是休息了。我也是这种感觉，我并不觉得累，就像早上电话里，一般职场人士会觉得做这种体力活儿是累的，其实不是，是内心焦虑纠结才累，并且不得解脱，心态调整好了，做着喜欢的事情，甚至就是为了做事的专注，让内心的焦虑得以解脱，一点儿都不感觉累，甚至我觉得这就是知行合一的感觉吧，做什么都顺理成章，不纠结，每天做的也有成就感。这就是目前我比较享受的状态。
[if !supportLists]15、[endif]碱水面包
高筋面250克，水145克，酵母3克，盐4克，奶粉10克
碱水：烘焙碱10克，水250克
做法：现做现和面，30-45克一个面团，揉好后定形到冰箱冰冻15分钟，避免表面起泡，泡碱20-40秒，铺在防油布上，避免烧坏铁制品
烤箱：上240，下190，15分钟
[if !supportLists]16、[endif]肠仔包
面团50克
做法：揉成小胖条，松弛，再擀开成细长条，到操作台三分之二的长度，从右上角朝左下角用用掌下端开卷，松弛，再搓的更细长的条，肠要用纸巾擦干水份，开始摁到肠上，用面压住开始绕圈，边卷边拉，最后要把尾巴压住，否则烤完会松开。
[if !supportLists]17、[endif]热狗
面团60克
[if !supportLists]18、[endif]贝果和碱水包可以把面团和好了冷冻，第二天解冻。也可以现做现和面
[if !supportLists]19、[endif]机器的使用
冷藏：-2度到2度,常用2度
醒发箱：0度到50度，常用发酵35度，牛角是29度。可冷冻发酵到醒发设置
冷冻箱：-18度
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