《与猪同游生灵世界》：以猪为主角的社科杂文

《与猪同游生灵世界》：以猪为主角的社科杂文

                                                      思衣谷

法国人艾瑞克•欧森纳拥有两个身份， 一是学者，系法兰西学院院士；二是一个作家，他还曾获得了龚古尔文学奖。在学者阵型中，欧森纳以其简练而幽默的文笔，赋予了他社科类研究的文章更多的趣味性和可读性。这不，最近他的新作《与猪同游生灵世界》，就带大家进入以猪为研究题材的社科类杂文集，一探关于全球化发展史中，不可忽视的猪之力量。

记得在前段时间看到了日本学者玉造润的新著作《改变世界的食物》，其中在肉类的介绍中，就谈到了中世纪时期欧洲人养猪是放养的，一方面是为了让猪仔成为城市的清扫员，因为它们会吃掉一些脏东西，另外一方面也是这样的养成的蛋白来源更为可口。其中重点说到了在欧洲猪是可以作为城市清洁员的，这样的说法也在此书的第一部分“一段共同的历史”中的第一篇《驯化之路》就交代了猪被驯化有两条路，一条是一路向西，没有离开多瑙河畔，然后再北上凯尔特人地区；另外一条路是缓缓的沿着地中海而行。其中写到了法国高卢地区的猪是能吃尽城市里的所有垃圾，让城市适宜居住。这就自然同样地歌颂了猪有清洁高手的本领，而不仅仅肉质肥美。

而在《科西嘉美索不达米亚万岁！》则是作者通过走访，知道了科西嘉猪会为食物而六亲不认，大打出手的奇观。自然介绍了这种猪可以有多种烹饪做法的，如生火腿、猪头肉冻、烤猪肝香肠。这就是从美食角度说到了这种猪肉的美味。而在《骇人的相似》一文，作者就是以医学解剖学去说明了猪的形态结构与人是相似的。其中在这文的开头，就以诙谐幽默的语气，带大家进入稍显严肃的解剖环节，这样的文笔，是可以舒缓读者的紧张心理的。这里谈到了猪的心脏与人的相似的，有着同样的重量，同样的外形；另外消化系统、泌尿系统也是相似的。

而在《法国的国旗上为什么有蓝色？》一文，就是从法国历史的角度去说到了猪的武力值很高的。如该文就说到了1131年10月13日晚上，法王路易六世之子菲利普打完猎，坐骑被一头突然从粪堆中窜出的黑猪绊倒，结果菲利普摔死。这也算是倒霉的，于是就成就法国的国旗为何是蓝色的了，因为如此国王的厄运是需要圣母玛利亚护荫的，而圣母的化身是百合花，颜色是蓝色的，自然蓝色就成为法国传统中召唤圣母的象征，而始作俑者的猪的存在，自然也是被铭记的了。

而在《荒唐的“叉蹄税”》一文中，作者就是从经济学的角度谈到了猪的欧洲人眼里的经济价值。欧洲人养猪，养肥了就杀卖。所以，猪成为了有息借贷的化身，结论为：猪是放高利贷者，而放高利贷的就是犹太人，这也侧面说明了犹太人是非常有生意头脑的。其中在这里作者也不忘调侃犹太人，“猪吃垃圾，就像犹太人什么都不愿意浪费。”这读来是会发出笑声的。

而在《一个女人，一头猪》一文中，作者就是从艺术的角度谈到了猪在绘画中的象征意味。作者就列举了费利西安的名作《社请画：牵着猪的女人》，画中女人被蒙住了双眼，说明了女人被剥夺了分辨是非的能力，但她又是牵着猪的，猪在画中象征着男人，这是一幅矛盾的话，一方面是体现了盲目象征着女人的虚伪，也象征着其智慧。

另外在《太平洋故事》一文中，作者则是从传说的角度去说明猪已经被全球化下，猪是发挥了重大作用的，如在葬礼中，人逝去，他的灵魂应该去往亡者的国度的，但那个国度有看门狗的，那么杀猪献礼于狗，就可以通行，而回归天国了。而在《大难不死的猪的故事（1）》，作者就从地理的地震故事中，说明了在2008年汶川大地震中，有一头猪是“猪坚强”它被埋在了原本栖身的建筑废墟之下，在得到救援之前，靠喝雨水，吃木炭撑了34天，这就说明了生物的求生意志是伟大的。以上第一部分内容中，作者就说明了猪是养活我们的伙伴，是我们的心灵上的拯救者。

来到第二部分一条产业链的建立，作者以猪的进步发展史纳入在全球化发展中，继续说明在全球化的发展中，猪依旧为人类的幸福生活做出了不可磨灭的贡献，如猪的全身都是宝，其中谈到了伊巴亚马排骨是非常美味的食物的灵魂。另外在《大家一起摆脱中世纪》《参观养猪场》中，作者就从农业的经济市场中，说明了一个成功的养猪合作社是离不开这样的观念的：总是全盘考虑整个生产部门。一环得到加固，便立即着手相形之下显得弱势的另一环，不达目的，决不放弃。而养猪场方面，作者也毫不吝啬揭露了养猪的小技巧，如为何要磨去小猪的牙齿，为何要减掉小猪的尾巴？为何要给小公猪去势？这些有趣的富有农业宝典知识，从此书都是可以一探究竟的。

第三部分行医而不自知中，如在《胰岛素》一文作者也说明了猪的许多器官都是可以助人的。这里就从医学的角度，说明了1921年12月，夏尔嘉尔丹通过实验，将猪胰岛素提取物去治疗糖尿病患者，使得病患血糖水平大幅降低，这就说明了猪又一次拯救人类的医学壮举。当然《微生物菌群领航》《感谢其他寄生虫》《人工胰腺很快会诞生？》等文，作者也继续谈到猪为人类造福的壮举事例。

第四部分生灵世界之旅就说明了猪在全球公共卫生的流感方面的千丝万缕的关系。第五部分反抗的形式，则是说明了猪引申下的政治话题，其中值得关注的是在《动物农场》中，作者就列举了乔治•奥威尔的预言，其中比较掷地有声的政治寓言就是：任何动物不得杀害其他动物；所有动物一律平等。而在最后第七部分一颗合伙人星球，就在这场与猪结伴的旅行中，我们还会遇到其他有趣的生灵，比如因新冠而名声大噪的穿山甲与免疫之王蝙蝠。其中蝙蝠颂系列是非常耐人寻味的。

粤语歌《猪先生》表达了亲昵的爱情暗语，还有卓依婷的《猪之歌》唱到了“你的鼻子有两个孔，感冒时的你还挂着鼻涕牛牛……”则也是借猪的可爱衬托对爱人的可爱。而我们大家熟悉的《西游记》中二师兄猪八戒的形象，自然也是折射了人类与与猪同游生灵世界的美妙赞歌。而艾瑞克•欧森纳的这本《与猪同游生灵世界》，则也是以猪为主角的社科杂文集。作者以精短的文字，通俗易懂而富有幽默灵动的笔调，去为大家介绍了关于猪在人类全球化中发挥的重要意义。我们在这场与猪的心灵遨游旅行中，使得读者可以更为对猪与人类关系发展有了较为全面的了解，也让我们知道了我们生活是离不开猪的，猪是造福人类的吉祥之物，也是无私奉献之物，我们应该感恩它们。当然，这里也可以读到三文鱼都是宝的知识，也可以同时读到如蝙蝠这样神奇动物的认识。

作者以简单轻松而不失幽默诙谐的语气，从历史、美食、生物、经济学、医学、艺术学、农业、政治等的角度，回望历史，反思当下，展望未来，为我们呈现了一个彼此关联、相互影响的生物世界和一幅神奇璀璨却也引人深思的全球化图景。猪是我们人类的伙伴，它一直在拯救我们的身体，包括我们的心灵。