80后记忆美食 土菜

作为一名80后，小的时候记忆最深的就是那些美食，土生土长在一个小村庄里，朴实无华的农村人善于挖掘那些野菜，地里的蒲公英，马齿苋，荠菜。

村里有很多树，最多的是杨树，还有榆钱树，槐树，一到开春的时候榆钱树和槐树就挂满了一簇簇的榆钱还有槐花，它们是同一时间开花，榆钱花顾名思义是像古钱币圆乎乎一片一片的，槐花是有点像紫藤萝的样子，是一串，是白色的，挂在树上洁白如雪。在北京几乎都看不到，我也已经好久没有见到了。

榆钱

在前几年，我在老家呆了一段时间正好也是开春，爷爷不知道从哪里拉了一大段榆钱树枝过来了，我负责把榆钱捋下来，妈妈回来就做了榆钱窝窝头，一层层的榆钱很美味。还有地里的马齿苋还有苋菜，红薯叶都是小时候的美食。现在也喜欢吃是因为怀念那个时候的味道怀念那份幸福。

榆钱吃法我吃过两种：一种蒸榆钱，是把榆钱洗干净后和点面，加点盐调匀，面根据自己的口味可适量放，不要太多，以面能保住榆钱为宜，太多了蒸出来面干，调好后放到蒸锅上蒸，蒸的时间大概二十来分钟，期间可以用筷子翻翻继续蒸，蒸好后淋上几滴香油再加上蒜末调拌，凉会再吃，凉了不黏好吃。

蒸榆钱

还有一种就是做榆钱窝窝头，类似蒸窝窝头我妈做过，做法就是将面粉和榆钱和面团不用加发酵粉啥的，可以加点盐，多揉几遍，最后分成小一个个小块，揉成一个个不太大的窝窝头，放在锅上蒸，这个做法是我妈做的时候我看着的，我好像还揉了一个，蒸出来吃也挺好吃的，榆钱都一层层的，还有盐味。

榆钱窝窝头

槐花和榆钱一样，也可以加面一起蒸了吃，加点蒜蓉和盐拌匀就可以吃了。

槐花

马齿苋小的时候也吃过，从地里挖回来洗洗后，在热水里过一下，拿出来凉拌下放点盐蒜和其他料就可以吃了。

马齿苋 凉拌马齿苋

小时候的美食，没有大鱼大肉，简简单单的就很好吃，记忆里永不失去的美食，怀念的是那个时候的味道那个时候的童年。