日本水野诊所院长水野雅登的作品，把我觉得最有价值的摘录出来与大家分享。
1.作者简介
水野雅登，由于父母都是糖尿病患者，自己的身体也是每况愈下，开启了以减糖疗法为核心改善身体的的研究。
2.为什么减糖能让人变瘦
——减糖的关键是控制血糖值和胰岛素。
先来了解发胖的原理。碳水化合物在体内被分解为葡萄糖进入血液，血液中的葡萄糖上升，刺激胰腺分泌胰岛素，胰岛素会回收葡萄糖运往全身细胞，从而来降低血糖。一部分葡萄糖被用于提供人体必需的能量，剩下的设备转化为脂肪储存起来脂肪的追击，最终导致肥胖。
饮食中含糖越多，餐后血糖值就会上升最快，从而促使人体分泌大量胰岛素，这又导致血糖只急剧下降。
——减糖使血糖值保持稳定，塑造易瘦体制
血糖值下调到一定程度人就会感到饥饿，这就导致身体进入吃得多饿得快的恶性循环。
如果实施减糖饮食，血糖就会平缓上升或下降，人体就只分泌必要的胰岛素不会囤积身体脂肪。
而且当葡萄糖不足时，人体会转化，为主要靠分解脂肪来功能，这样就会形成变瘦，变美了良性循环。
3.如何实施减糖饮食
减糖饮食，不能只看得“减糖”，最主要的是不吃糖，你吃什么？要吃大量的新鲜蔬菜、肉、蛋，奶、鱼，必须确保蛋白质的供应要充分，蛋白质分解的氨基酸是保证身体各类器官运行的主要元素。
4.减糖饮食有什么好处
（1）变瘦
——健康减重不易反弹。
多摄入富含蛋白质的肉类，鱼类及大量蔬菜，均衡摄入人体必需的营养元素就能轻松减脂、少减肌肉，也不会因为减肥导致营养不良。
增肌的同时，提升基础代谢燃烧，更多身体脂肪稳定的血糖值会减少记录，防止过食。
（2）变年轻
——改善肌肤
蛋白质是肌肤之本，能在减糖的同时，维持肌肤正常的新陈代谢，改善皮肤粗糙和干燥，让肌肤水润有弹性。
——延缓衰老
蛋白质还有造血、修复破损血管的功能，通过减糖能呵护血液和血管，从身体内部延缓衰老。
——改善发质
头发太少，太细一段，没有光泽出门食物蛋白质就能轻松消除这些烦恼。
（3）提升活力
——改善食困
饭后犯困是由于血糖大幅波动，健康饮食能让才好血糖平稳上升，从而缓解食困症状。
——消除烦躁
血糖值不会忽上忽下，稳定的血糖能稳定人的情绪，让人随时都能从容不迫。
——抗疲劳
有充足的血流量能将营养输送到身体的各个部位给人带来健康活力，增肌也会增强体力。
——缓解压力
平和的情绪可以让人更好的面对压力，消除内心的不安的心情愉悦起来。
（4）变健康
——预防糖尿病
合理摄入糖分能避免餐后血糖骤升而消耗胰岛素，从而保持胰腺健康。
——改善睡眠质量
充足的蛋白质，能平衡激素提高，睡眠质量有效改善睡眠，早晨起床就会神清气爽。
——预防动脉硬化
平稳上升的血糖，能减少破坏血管壁的风险充足的蛋白质技能，提升血管的修复能力，还能让血管抢到年轻，还能让血管常保年轻。
5.糖分的摄入控制在什么程度？
比较容易坚持下来的减糖等级就是米饭只盛半碗，每日摄取糖分60到120克。
这样可以做到，逐步缓慢地减轻体重，把减糖认真融入自己的生活，打造易瘦体质，健康控制血糖。
各种食物的含糖量，在网上百度一下，还是比较容易找到的，自己去看看就行了。
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