对于吃，我们都不陌生，从呱呱坠地的第一天到生命的最后一天，我们都离不开吃，中国人常说“人是铁饭是钢”，而西方也说“You Are What You Eat！”-人如其食。
但是，在我们日常生活中，同样是一日三餐，有人用来给疾病递刀子，有人却可以越吃越健康。接下来，我们将和大家一起来好好研究“吃饭之道”，让我们一起把“如何吃得健康”这件事儿做得更深入、更细致和更科学。
其实，为了帮助大家好好吃饭，各个国家也是煞费苦心的，每隔一段时间就会推出本国最新版的膳食指南。
接下来，我们一起来了解一下为什么“会吃、吃好”会被各国营养学家集体吹爆，这其中的科学原理又是什么呢？
久负盛名的美国营养学专家阿德勒.戴维斯在《吃的营养科学观》里说，营养是一个“个人问题”，就如同你的银行卡、日记、个人所得税一样，无论你高兴与否、长相俊丑，心理年龄大小，也不论你的思维是否清晰、混乱，你的营养状况决定你的容貌、行为和感觉，你摄入的食物不同，所产生的结果也必将迥然不同。
村上春树说过一句话：身体是每个人的神殿，不管里面供奉的是什么，都应该好好保持它的强韧、美丽和清洁。
那么，你有没有想过，对于这座神殿，你到底供奉了些什么？ 纪录片《体内的世界》说：“人如其食，不如说人如其细胞所食。”当我们把食物从嘴巴送入胃肠道，然后变成营养遍布全身时，这整个过程不是你在吃，而是你身体的数百万亿个细胞在吃。
我们供奉的细胞，吃得好不好，吃得营养是不是充足，是不是均衡，决定了身体是否能高效率地发挥出各种神奇的技能。
中国营养学会常务副理事长翟凤英说，人体内的营养素不同的摄入水平，会在情绪上直接体现出来，比如缺乏被称为精神性维生素的维生素B1，就会出现沮丧、易怒、暴躁的情况；而缺乏关系人体神经递质合成的维生素B6则会表现出抑郁和急躁的倾向，会容易情绪激动、嗜睡和易怒；维生素D的缺乏会使人更容易感到焦虑、疲劳和悲伤。
你看，你摄入的营养，就决定着“你是谁”，不仅仅决定你当下的、此时此刻”你是谁“，更对你的未来产生深远的影响，决定你未来的健康。
所以你是你吃出来的这句话一点也不为过。
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