童年的味道
总是令人怀念
小时候，
每次跟着妈妈出来逛街
总要吃上一碗热乎乎的馄饨才肯回家。
老上海的砂锅馄饨，
用的都是搪瓷锅，
端上来时，
锅边都是烧得黑黑的。
没有太多香浓的高汤和花哨的香料，
朴实的一碗馄饨，味道却是极鲜。
老板也是极厚道的，
我碗里的馄饨总是比妈妈碗里的多
……
随着时间的流逝，
上海传统的砂锅馄饨逐渐淡出了视线，
吃一家，少一家，这话一点也不假。
在曹杨铁路农贸市场内，
还仅存着一家开了20年的
老式传统的砂锅馄饨店。
它没有名字，
在大众点评上也搜不出来，
但是很多上海人包括小鱼儿，
都在这儿吃了十几年。
店里一共只有四个灶头。
各种食材丢进砂锅里滚到熟，就是全部了
每天从早到晚，
每个时段都有人过来吃。
即使老板动作很迅速，
小鱼儿上次中午去，
还是等了45分钟。
叔叔阿姨们（主要是阿姨）的热情，
真是拉也拉不住~~
△ 店里的搪瓷锅都是有年头的老物件
△ 开店至今只涨过一次价
不过，这家店很快也要“消失”了，
因为曹杨路铁路农贸市场即将面临拆迁。
这对我们吃惯了老口味的食客来说，
真的是非常遗憾和惋惜了。
趁它还没完全消失之前，
小鱼儿带领大家再去重温一次小时候的味道吧！
双档油豆腐粉丝汤
店里面吃双档粉丝汤的人，是最多的！所谓双档就是指，一只塞了肉的油面筋和一只包了肉的百叶包。
众所周知，油面筋和百叶，那都是吸汁的一把手啊！里面包裹的全是鲜甜的肉哟！肉汁被完完全全的封锁在里面！吃的时候你得边咬边吸汁，和着肉汁、汤汁，嚼着或酥软或筋道的百叶，那家伙就一个字，鲜！
粉丝的话，虽然可以自由选择粗粉和细粉。但是小鱼儿推荐你们，一定要吃细粉！非常入味！
喜欢吃鸭血的胖友们，肯定不能错过这家店的鸭血粉丝汤了！早上来一碗热乎的鸭血粉丝汤，这绝对是幸福一天的标配！
这家店的鸭血粉丝汤一定要加点他们家的辣椒和醋，一起吃！超级解酒！！喝一口下去，头脑昏沉的你，绝对能立马清醒。
粉丝汤里还可以任意加大小馄饨哦，老饕都是加8个小馄饨。
每一个大馄饨都是老板娘手工现点现包的，刚包出来没经过冷冻的馄饨，直接丢到滚烫的砂锅里煮。这一口的美味，绝对不是那种流水线上的店里可以吃得到的！
馄饨馅，老板都是采用当天采购的新鲜夹心肉，肥瘦均匀，不腻不柴。荠菜也是直接用的新鲜荠菜，而不是那种腌制好了的。
因为食材尤其好，所以他们家的荠菜馄饨，鲜的很真实！
鲜肉小馄饨
△ 没有鲜辣粉的小馄饨，是没有灵魂的！！
小馄饨用的皮与大馄饨不同，小馄饨的皮要薄上许多。馄饨皮在汤汁的浸泡下，早就已经软的可以用舌头压碎了。
每一口小馄饨都带着爽口的汤汁一起吃下，鲜肉、软嫩馄饨皮和鲜嫩汤汁在口中一起搭配的感觉，让你一个礼拜都吃小馄饨，都不嫌腻！
这碗很快就吃不到的小馄饨，在我心中收藏！
想体验上海老式砂锅馄饨的朋友，真的要抓紧了！！
地址：曹杨铁路农贸市场内
营业时间：8：00-20：00
（部分图片来源网络，侵删）
网友评论