夏天在哪里呀，夏天在哪里
夏天就在楼下的大排档里
说到“吃”，还没哪个国家比得上中国人。最近，我查到了世界银行最新数字，2017年中国人外出就餐的总金额为3.5万亿元人民币（约合5070亿美元），这个数字我再查了一下，居然比排名24位的波兰（34452亿元人民币）一整个国家的GDP还要高。
中国人竟然“吃”出了一个波兰的GDP，同时排在后面的还有比利时、奥地利、挪威、以色列......看来中国人就“吃”已经可以超过发达国家了。
在中国人的“吃”界里面，近几年有一只虾异军突起，成为餐饮界“一线网红”，中国人用实际行动告诉小龙虾，你是入侵生物中的耻辱！具体例子就不多说了，就举一个数字，中国人在2016年消费掉了88万吨小龙虾，2017的数据还没有出来，据说业内人员预测，2018年销量还有可能达到240万吨！
今天，就来说说小龙虾这个国民美食。
如果说，火锅好不好吃的决定因素在火锅底料。那小龙虾好不好吃的决定因素则在麻辣香料。
上次我的小姐妹Sunny买了一盒蒜香一盒麻辣十三香（有趣的是，“十三香”的酱料实际上是用 32 种香料制成。）蒜香不辣的那盒我们碰都没有碰过，吃小龙虾当然要吃麻辣口味的！而最美的时刻，就是虾头虾身分离嘬一口时候的味道，麻辣香料酱汁配合小龙虾的虾黄，就一个字爽！然后剥开虾壳，放进嘴里，吃完再噘一下手指，一套行云流水般的动作，可以让我们忘掉手机的所在，忘记夏天的闷热。
在我看来，小龙虾应该有一个名字：社交之光。
因为，吃小龙虾的时候，大家不得不忘掉手机。
现在，吃饭的最高境界是什么，就是放下手机。小龙虾的出现，完全就是人类的一次自我救赎。只要存在有小龙虾的饭局里面，微信微博头条陌陌谈谈，都得禁声，任手机震个不停，但你的竞争对手只有盘子里面的小龙虾。
毕竟在在网络上盛传的孤独等级表中，一个人吃火锅是五级孤独，而一个人吃小龙虾并未上榜。但如果，你真的一个人吃小龙虾，估计孤独感会更胜一筹。毕竟吃小龙虾的时候，不管是“手套党”还是“不手套党”，面对小龙虾，是连手机都不能玩的，如果真的一个人吃小龙虾，会很孤单的，所以吃小龙虾更多人还是会选择结伴去吃。
但小龙虾爬上中国人的餐桌，其实也花费了不少时间。
小龙虾登陆中国，可能还真的不超过100年，但已经吃成了这样子。说起小龙虾的原产地，有几个说法。
一个说法是，小龙虾一开始是在美国的，在欧洲人发现新大陆之前，美洲的土著们就已经吃小龙虾好多年了。难道，当年哥伦布去美洲是为了小龙虾？而现在美国98%的产量来自于路易斯安那州，以前这里曾经是全世界最大的小龙虾产地。据说1983年当地还将小龙虾选为该州代表动物，每年都举办“布洛布里奇小龙虾节”。然后大家会把小龙虾和马铃薯、玉米一起煮，搭配上卡疆粉，比赛吃小龙虾。
另一个说法是来自欧洲的瑞典，据说从16世纪开始，就有记载说瑞典人吃小龙虾了。但是，身处北欧的瑞典却喜欢走清淡路线，发明了“冻煮茴香味小龙虾”。据说瑞典的宜家家居在中国卖场卖过这类小龙虾，愣是把宜家的中国员工吃出“尴尬癌”。
然后，据说是日本人把小龙虾带入中国的，但并不是来源于日本的细菌战，其实是当时有人从夏威夷带了一些小龙虾去到日本，打算作为牛蛙的饲料。然后又将这种饲料带到中国。而热情如火的小龙虾马上就开挂了，在中国大地遍地开花。
进入中国后，就是小龙虾单品逆袭的30年。
一开始来了中国之后，大家也还没对这种硬壳物种有什么兴趣，可能是因为小龙虾和龙虾没什么关系吧。而从90年代开始，当时的中国吃货才开始留意到它，在江苏、安徽的大排档才开始研究小龙虾的吃法。
▲ “小龙虾”关键词在搜索引擎上的搜索指数。从2013年开始，小龙虾才算在中国真正“火”起来。/截取自百度指数
据说，1993 年全国的淡水虾蟹总产量才 15 万吨，小龙虾都没有单独列出来，估计是不多吧，而到了 2016 年，全国小龙虾养殖产量已经变成了88万吨。88万吨小龙虾，相当于1亿只小龙虾。想想一亿的小龙虾量的画面！真是“鸡皮疙瘩”。
在小龙虾之都——盱眙，你会看到这里遍地的小龙虾雕像。因为这里的老百姓现在拥有的大部分，都是小龙虾给的，因为是小龙虾拯救了这里落后的经济。如果你去一下这里，你会发现这里的豪宅、豪车、老百姓的穿着，会远远超过一个小县城应有的样子。
据说，过一段时间，盱眙政府在排一部叫做《泡菜爱上小龙虾》的电影，就是宣传盱眙的小龙虾。其实作为一个嘴馋促成的新产业，在中国这也不是第一个，也不会是最后一个。
从农田到餐桌，其实小龙虾仅仅用了几年时间，就从廉价走到快吃不起的地步了。一到夏季，哪个宵夜档没有小龙虾的，那一定是失败的小龙虾。
毕竟，小龙虾已经是夏季餐厅的宇宙中心了。
最后，我再给手残党案例一下这份《吃小龙虾最全攻略》！各位看官，看完觉得还不错，就给我打个赏！
吃虾攻略第一步：吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分。公的小龙虾钳子会大，所以占重，而且钳子大，腹部的肉就没有那么的饱满，而母的小龙虾钳子小，腹部的肉就会有饱满而且有弹性了。
吃虾攻略第二步：不同体重的小龙虾的价格都不同，个头越大的越贵，那么不同个头的小龙虾分别是多重呢?
吃虾攻略第三步：看腮黑还是白，判断一只虾干不干净
吃虾攻略第四式：爱吃小龙虾的你，一定曾经或正在被小龙虾的虾壳难到过
吃虾攻略第五步：小龙虾的虾黄是最有营养的位置，照着图示位置一口咬下去（但注意虾头前部的胃囊是不能食用的）。
吃虾攻略第六步：如何分辨冰鲜的虾和新鲜活虾？
吃虾攻略第七步：煮什么虾也好，为了有更好的口感，吃货们都会把虾线抽出来，你抽虾线吗？注意虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，这可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
吃虾攻略第八步：小龙虾分青虾和红虾。而青虾的壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。
怎么样，学会了吗？肯定没学会吧，但是我不会告诉那家小龙虾店好吃的，因为我没收广告费！
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