【原文】
宾之初筵，左右秩秩。
笾豆有楚，殽核维旅。
酒既和旨，饮酒孔偕。
钟鼓既设，举酬逸逸。
大侯既抗，弓矢斯张。
射夫既同，献尔发功。
发彼有的，以祈尔爵。
籥舞笙鼓，乐既和奏。
烝衎烈祖，以洽百礼。
百礼既至，有壬有林。
锡尔纯嘏，子孙其湛。
其湛曰乐，各奏尔能。
宾载手仇，室人入又。
酌彼康爵，以奏尔时。
宾之初筵，温温其恭。
其未醉止，威仪反反。
曰既醉止，威仪幡幡。
舍其坐迁，屡舞仙仙。
其未醉止，威仪抑抑。
曰既醉止，威仪怭怭。
是曰既醉，不知其秩。
宾既醉止，载号载呶。
乱我笾豆，屡舞僛僛。
是曰既醉，不知其邮。
侧弁之俄，屡舞傞傞。
既醉而出，并受其福。
醉而不出，是谓伐德。
饮酒孔嘉，维其令仪。
凡此饮酒，或醉或否。
既立之监，或佐之史。
彼醉不臧，不醉反耻。
式勿从谓，无俾大怠。
匪言勿言，匪由勿语。
由醉之言，俾出童羖。
三爵不识，矧敢多又。
【赏析】
1、周之初，为了警戒自己不要象商纣王一样因酒亡国，周公特制定《酒诰》，规定只有在举行射礼和祭祀才能喝酒，而且要有人监督，要有酒德，不可喝醉。否则严惩，甚至处死。但是随着周王朝的衰落，禁酒令也形同虚设，本篇就是描写和揭露末世的酒场。
2、全诗分三部分，前两章属于第一部分，首章写合乎礼制的酒宴是什么样的：射礼，先饮后射；祭礼，先祭后饮。二章前八句写祭祀，后六句写宴饮。全部涉及的时间、地点、场合均合乎规范，人人遵守秩序、彬彬有礼、持重有节。
3、三、四章为第二部分，开始描写违礼的酒宴：滥饮酗酒、乱呼乱号、打杯翻盘、丑态百出，诗人将这些一一呈现。最后一章是第三部分，通过不、勿、无、匪等字眼表达作者否定与蔑视的态度。
4、全诗起承转合脉络清晰，叠词通篇可见，对偶精练，尤其运用顶针的修辞手法，使排比做到两句一换韵，富有节奏感。如此酒的文学，不仅是艺术性，更兼思想性，至今仍有借鉴意义。实为酒文化之首创、为上品、为杰作。
【注释】
1、初筵：宾客初入席时。
2、筵，铺在地上的竹席。
3、左右：席位东西，主人在东，主位；客人在西，宾位。
4、秩秩：有序之貌。
5、笾（biān）豆：古代食器礼器。
6、笾，竹制，盛瓜果干脯等；
7、豆，木制或陶制，也有铜制的，盛鱼肉虀酱等，供宴会祭祀用。
8、有楚：即“楚楚”，陈列之貌。
9、肴核：肴为豆中所装的食品，核为笾中所装的食品。
10、旅：陈放。
11、和旨：醇和甜美。
12、孔：很。
13、偕：同。14、举酬，举杯。
15、逸逸：义同“绎绎”，连续不断。
16、大侯：射箭用的大靶子，用虎、熊、豹三种皮制成。一般的侯也有用布制的。
17、抗：高挂。
18、射夫：射手。
19、发功：发箭射击的功夫。
20、有：语助词。
21、的：侯的中心，即靶心，也常指靶子。
22、祈：求。
23、尔爵：爵，饮酒尽也；尔爵，据郑玄笺“我以此求爵女（汝）”，则经文“以祈尔爵”为倒文，“盖但言求爵女，则己之求不饮自可于言外得之”（马瑞辰《毛诗传笺通释》），也就是求射中而让别人饮罚酒之意。
24、籥（yuè）舞：执籥而舞。
25、籥是一种竹制管乐器，据考证形如排箫。
26、烝：进。
27、衎（kàn）：娱乐。
28、洽：使和洽，指配合。
29、有壬：即“壬壬”，礼大之貌。
30、有林：即“林林”，礼多之貌。
31、锡：赐。
32、纯嘏（gǔ）：大福。
33、湛（dān）：和乐。
34、奏：进献。
35、载：则，便。
36、手：取，择。
37、仇：匹，指对手。
38、室人：主人。
39、入又：又入，指主人亦随宾客入射以耦宾，即耦射。
40、康爵：空杯。
41、时：射中的宾客。
42、止：语气助词。
43、反反(bǎn)：同“昄昄”谨慎凝重。
44、曰：语助词。
45、幡幡：轻浮无威仪之貌。
46、舍：放弃。
47、坐：同“座”，座位。
48、仙（qiān）仙：同“跹跹”，飞舞貌。
49、抑抑：意思与前文“反反”大致相同而有所递进，
50、怭（bì）怭：意思与前文“幡幡”大致相同而有所递进。
51、秩：常规。
52、号：大声乱叫。
53、呶（náo）：喧哗不止。
54、僛僛（qī）：身体歪斜倾倒之貌。
55、邮：通“尤”，过失。
56、弁（biàn）：皮帽。
57、俄：倾斜不正。
58、傞（suō）傞：醉舞不止貌。
59、伐德：败德。
60、令仪：美好的仪表礼节。
61、监：酒监，宴会上监督礼仪的官。
62、史：酒史，记录饮酒时言行的官员。燕饮之礼必设监，不一定设史。
63、臧：好。
64、式：发语词。
65、勿从谓：马瑞辰《毛诗传笺通释》：“《尔雅·释诂》：‘渭，勤也。’勤为勤劳之勤，亦为相劝勉之勤。‘勿从谓’者，勿从而劝勤之，使更饮也。”
66、俾：使。
67、大怠：太轻慢失礼。
68、匪言：指不该问话。
69、匪由：指不合法道的话。
70、童羖（gǔ）：没角的公山羊。
71、三爵：《礼记·玉藻》：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。”孔颖达疏引《春秋传》：“臣侍君宴，过三爵，非礼也。”
72、矧（shěn）：何况。
73、又：“侑”之假借，劝酒。
【译文】
宾客来到初入席，主客列坐分东西。
食器放置很整齐，鱼肉瓜果摆那里。
既然好酒甘又醇，满座宾客快喝起。
钟鼓已经架设好，举杯敬酒不停息。
大靶已经张挂好，整顿弓箭尽射礼。
射手已经集合好，请献你们妙射技。
发箭射中那靶心，你饮罚酒我暗喜。
持籥欢舞笙鼓奏，音乐和谐声调柔。
进献乐舞娱祖宗，礼数周到情意厚。
各种礼节都已尽，隆重丰富说不够。
神灵爱你赐洪福，子孙安享乐悠悠。
和乐欢快喜气扬，各显本领莫保守。
宾客选人互较量，主人又入陪在后。
斟酒装满那空杯，献给中的那射手。
宾客来齐初开宴，温良恭谨堪赞叹。
他们还没喝醉时，威严庄重自非凡。
他们都已喝醉时，威严庄重全不见。
离开座位乱跑动，左摇右晃舞蹁跹。
他们还没喝醉时，庄重威严皆可观。
他们都已喝醉时，庄重威严尽荡然。
因为大醉现丑态，不知规矩全紊乱。
宾客已经醉满堂，又叫喊来又吵嚷。
把我食器全弄乱，左摇右晃舞踉跄。
因为大醉现丑态，不知过错真荒唐。
皮帽歪斜在头顶，左摇右晃舞癫狂。
如果醉了便离席，主客托福两无伤。
如果醉了不退出，这叫败德留坏样。
喝酒原为大好事，只是仪态要端庄。
所有这种喝酒人，一些醉倒一些醒。
已设酒监来督察，又设酒史来戒警。
那些醉的虽不好，不醉反而愧在心。
莫再跟着去劝酒，莫使轻慢太任性。
不该发问别开言，不合法道别出声。
依着醉后说胡话，没角公羊哪里寻。
不懂饮礼限三杯，怎敢劝他再满斟？
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