豆汁配咸菜

作者: 曾忆文清 | 来源:发表于2023-04-09 20:12 被阅读0次

豆汁要说最有名的,得说老北京的豆汁了,说不定蓝河的豆汁就是从北京传过来的。滦河的豆汁和北京的豆汁没什么两样,都是绿豆或杂豆,所做都是盛在碗里,像是掉进了塔灰似的。灰了吧唧的浓汁所不同的是,人和人喝豆汁时,有时加上点小米熬成粥。

还有一样。滦河人喝豆汁必吃馅饼咸菜。馅饼饼必是韭菜馅儿的。不像北京人,喝豆汁得吃胶圈,烫耳朵那么娇贵,讲究。咸菜呢?狼和人吃了浇了辣椒油的咸菜丝儿,舍不得的油从。咸菜缸里捞俩咸菜疙瘩。在不?盐水盐葱也照样吃的津津有味儿。

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