一，化学在饮食方面的应用非常广泛，从各种调味料的使用到食物”相生相克”原理，从食物的营养成分搭配到食品的包装原则，无不涉及化学知识。

我下面价绍了相关的化学知识在饮食方面的应用和生活方面的应用。

加碘食盐的使用

食盐是人类饮食中不可或缺的调味品，近年来，加碘食盐备受人们青睐。加碘食盐中含有碘酸钾和氯化钠，碘是人体不可少的重要营养元素之一，如果人体长期缺乏碘元素，可能造成碘缺乏症，危害人体的健康，加碘食盐通过在食盐中添加碘酸钾，为人类提供了日常所需的碘元素，是最有效，最经济，最简便的消除碘缺乏症的方式。

值得注意的是是

碘酸钾在光照，受热时不稳定易分解，人体对碘的摄入效果也会大打折口，因此炒菜时要等快出锅时再加盐，加盐后避免长时间炖炒。

二，炒菜控制油温

很多人为了炒菜时的口感好，在炒菜时会把油烧得昌烟，这种做法是极其错误的，高温环境下，油会生成一种多环化合物。这种多环化合物极有可能诱发膀胱癌的发生，严重危害人体的健康。

不饱和脂肪酸含量高的油更容易形成多环化合物，一般人们使用的食物油中，植物油所含的不饱和脂肪酸更高。所以，炒菜时要控油温，避免把油烧到冒烟。

三，铝的危害

铝在人们的生活中被广乏使用，含铝净水剂，发酵粉，铝制炊具等在生活中随处可见，长期被当作无毒无害的元素。然而，近几年的相关研究发现，铝对人体有一定的毒性，会扰乱人体的代谢，其毒性缓慢不易察觉，在长期的作用下危害人体健康，可能会造成人体代谢的紊乱。因此，人们要充分重视铝的危害，铝制品包装的食品少吃或不吃，尽量不要选择含有氢氧化铝之类的药剂，少吃油条，有节制地使用铝制品等。

今天就写到这里，还有后续