鹌鹑笋菇汤

食材明细

　　鹌鹑肉

　　350克

　　冬笋

　　50克

　　香菇(鲜)

　　30克

　　大葱

　　10克

　　姜

　　10克

　　料酒

　　10克

　　陈皮

　　5克

　　盐

　　3克

　　味精

　　2克

　　鹌鹑笋菇汤的做法详细步骤

　　1、先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；

　　2、冬笋洗净，切成薄片；

　　3、水发香菇去蒂，洗净后切片；

　　4、陈皮洗净后切成细丝；

　　5、葱切段，生姜切片；

　　6、锅内注入适量清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下后取出，用温水洗净血沫；

　　7、鹌鹑再装入炖锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和料酒，再加入煮鹌鹑的原汤；

　　8、盖上锅盖，置小火上煮2小时即成。

　　鹌鹑笋菇汤的营养分析

　　香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。

　　香菇菜谱： 芹菜炒香菇   什锦炒木耳   玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋    

　　陈皮 陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛。

　　陈皮菜谱： 清炖蛇龟鸡   陈皮炒鸡蛋   陈皮河虾

原文链接： 鹌鹑厂 http://www.anchunchang.com/