奶奶的麦饼

                                                                 

      奶奶烙的麦饼在我们家是出了名的。

      奶奶烙的麦饼，酥脆无比，肥而不腻，就连样子也那么秀气。要做成这样，可不是个简单事儿。

      做馅儿的肉，不能是肉糜，更不能太大块。奶奶切成的馅儿，就是刚好大小。一次试着用了绞肉机，爷爷就反复唠叨“没了那味儿”，嘴就那么叼。肉也得肥瘦适中。太瘦，无味不香，显得干巴巴的；太肥，就算幸运没有破了麦饼漏出油来毁了一锅饼，吃的时候油也会顺着嘴角“吧哒吧哒”往下流。奶奶烙的麦饼，一口咬下去，那肥肉烙出的油就刚好裹上那梅干菜和瘦肉，唇齿留香。

      擀饼皮更是个技术活儿。

      先是揉面。面要有味儿，须得揉筋道。

      爷爷总是那个次次来拍马屁抢着和面的人。可似乎他再怎么揉，也要被奶奶嫌弃，一把就夺回面来。那原本黏糊散乱的面团，在奶奶手下三两下就变得柔软细腻，就像一个白嫩孩子的脸蛋儿。

      擀面才是奶奶真正的绝活。

      在桌板上轻轻洒下一层面粉，取一个小剂子放上，轻压成饼状，再拿起擀面杖。只见她两手轻轻的推着，面团在她的手下就开始旋转起来，擀着，转着，不一会儿，一张饼皮就成形了。那圆的像用模型压出的一般，好些悬乎？

      舀一勺肉馅放上，轻轻压下。接下来就是包饼了。

      奶奶的手指灵巧地动了起来：一个褶子，两个褶子，三个褶子……饼被半凌空抬起，华丽丽的转起圈来，渐渐缩小。最后轻轻一压，一个小巧秀气的饼就成形了。

      再放入锅中烙成两面金黄，就是香气四溢的麦饼了。

      而每当奶奶在烙麦饼时，小小的我就在一旁乖乖拿着一小块面团胡乱摆弄着。

      而如今，不知不觉中已度过多少个春秋，我也渐渐长大。决心重拾碗筷，踏上了寻味之旅。

      一个人揉面，一个人剁馅，一个人包，一个人烙。一切静默无声。揉得出那样的面，包不成那样的饼；烙得成那样的金黄，闻不到那样的香。分明大口咬下，却觉索然无味。再听不见耳边家人们的赞扬和鼓励，一心只想要找寻那久别的味道。

      奶奶回来了。

      那娴熟的手法似乎从来没有在岁月的流逝中忘却：一样的金黄，一样的秀气，一样的香气四溢。是奶奶的麦饼。我慢慢嚼着嘴中的饼，有些泪眼朦胧。

      无情的岁月啊，带走奶奶多少青春年华。而奶奶的慈爱、温暖，却是任谁也带不走的。

      轻轻握住她的手，暖暖的，香香的，像个刚烙好的麦饼。

奶奶的麦饼