内蒙古美食汇之羊肉

蓝蓝的天上白云飘，白云下面马儿跑。这就是我的家乡内蒙古，辽阔的草原，广袤的苍穹，牧羊的人儿唱着嘹亮的歌声，雪白的羊群在绿色的原野上奔跑，仿佛是流动的云朵。草原的美自不必说，今天我要给大家隆重介绍内蒙古草原的美食羊肉。

众所周知，内蒙是羊肉的主产区，虽然昔日的游牧生活已不存在，人们都过起了傍水草而居的安定日子，养羊依然是这个民族的主要营生。羊是一种温顺的动物，尤其是现在的改良品种有高产，发展快等特点，养殖面积很广。内蒙人爱吃羊肉，这些羊除了自产自销，也供应全国各地。

2012年拍摄于我的村里

内蒙古羊肉为啥好吃？大家一定听说过有一种工作状态叫“放羊”，也是指羊在整个过程中是自由散漫的状态，随意跑动，逐草而行，是一种完全原生态的生长模式，不圈养，不喂添加饲料。羊吃百草生长，内蒙古草原生长有很多饲用植物，依靠优越的地理环境和资源，放牧的羊可以吃到许多饲用价值高、适口性强的草料。如蒲公英，马莲，碱丛，芦草，芨芨草，苜蓿等近一百种。也包括很多农事产生的禾本和豆科牧草，也非常适于饲养。草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用，何况是羊群。这就是内蒙古羊肉好吃的原因。

有食欲没？

内蒙古羊肉肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、炖羊肉等都是不可或缺的美味。别具风味的羊杂碎也能做出繁多的花样来，现在也已传播到了更远的地方。

尝尝吧

在当地羊肉是很难称斤买到的，基本上都是论只卖的，最少也得买半只，大口吃肉，大碗喝酒充分显示了家乡人的粗犷和豪情。如果你有机会来内蒙古，一定别忘了品尝当地正宗的羊肉。