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豆腐，一个普通的家常菜品，相信很多朋友都喜欢吃。而且豆制品营养也非常丰富，是人们生活中经常喜欢的食物，尤其是豆腐更是广受人们的喜爱。原文阅读
可是炒豆腐是个技术活，又嫩又软的豆腐，烹饪时很容易碎。那么，怎样才能使豆腐保持完整呢？小编(shuimyu)今天就给大家4个小妙招，让你做豆腐不易碎。
1、做豆腐前，先用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐(v:76764-7625)切块焯一下，才能保持完整。
2、对于内酯豆腐最细腻水嫩，但也最容易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3、此外，北豆腐虽然韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时(v:76764-7625)可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。
4、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
以上就是小编(v:76764-7625)今天为大家分享的生活小技巧。我是【水木鱼生活】，欢迎关注本头条公众。每天为大家分享实用有料的生活技巧小窍门。
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