忙碌一周的周末，终于有时间可以自己做美食了。
现在正是露天茄子成熟的时候，紫色的茄子可以提供很多的营养，因为它的深颜色。
炖茄子做法如下：调理酱料
豆瓣酱是必须的，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油，再切点葱姜蒜和青椒，切碎后放到碗里，和豆瓣酱一起搅拌均匀，准备待用。
准备两三个茄子，最好是这种紫色大茄子，洗干净后切成薄片，头部不要切断，然后用筷子或者勺子把酱料放到茄子内部切口处涂抹均匀，每层都需要这样涂抹。
涂抹好后放到炖锅内，一个涂抹好再放另一个，全部放进去后加清水漫过茄子，喜欢加其他菜的也可以同时加进去，我这次加的扁豆一起，然后盖好盖子，开大火把水烧开，再转为小火，十几分钟后可以嗯下茄子松软就可以了。
一顿美味的炖茄子就做好了。味道非常好吃，老少皆宜，喜欢吃茄子的你不妨试试吧？
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