在我们小时候是一个物质匮乏的年代,能有一块糖,特别是那种软软的大白兔怡糖,那简直就是一把进入天堂的钥匙。
那个时代,家里有糖吃,且小孩长得白白胖胖是成功人士的标志啊!
而今,糖从脉脉含情到热情似火。渐渐露出一丝狰狞。这可不是什么甜到忧伤,而是甜到真要命,真正的糖衣炮弹来了,我们先让炮弹先飞一会儿,简单聊聊糖的那些事。
在古代,糖的来源并不多,只存在一些桨果中,而且糖份不多,根本没有现在人工培育的这么甜,后来,人类驯化了蜜蜂,但是产量很不稳定。蜂蜜更多时候就像一个奢侈品。
公元600年前后,人们发明了从甘蔗中提取糖的技术。直到大航海时代,甘蔗才开始大量种植。糖逐渐走入普通人的生活。
现在一年,美国人均吃糖是35公斤。中国人均吃糖量是20公斤。平均每天55克,一两多一点。
现在糖在我们的生活中,可不是吃几颗糖那么简单。在我们炒的菜,做的面食。喝的饮料里面都有糖的影子。甚至烟草里面也含有糖,否则,地道呛人烟味不是每个人都能受得了的。
从成瘾性上看,糖也具备成瘾物的4个条件:容易获得、无处不在、被滥用、有毒性。这个角度上看,糖和海洛因、大麻、烟草、酒精一样。可是为什么政府都没有禁糖?
因为糖是人体必需的能量来源之一,每个人的吸收水平都不一样,无法制定出一个适合所有人的量化标准。
整体来说,我们每天糖的摄入量已经超过正常需求的60~65%左右。在糖中有一种叫做果糖的成份,需要肝脏去处理,如果过量,它转化成脂肪,这样的后果是容易得Ⅱ型糖尿病,心脏病,脂肪肝,如果情况再严重,会有癌症的危险。这是糖在我们身体的运行的情况。
我们又是那么的喜欢吃糖,对人来说。高能量的糖,会打开我们身体的奖赏回馈系统。吃到甜的东西,大脑会释放出多巴胺,让我们感到满足。在原始社会,甜的能量极度稀缺,一直处在非常匮乏的状态。能吃到甜的东西,意味着有更多的生存机会。
然而到了现代社会,由于糖潜移默化的滥用,全球4亿多的糖尿病患者中,中国就占到了1亿。曾经在原始森林中支持我们活到今天的东西。悄悄的变成了刺向我们自己的刀子,我们该怎么办呢?
靠政府是指望不上,统一的标准是制定不出来的;靠食品企业也别想,没有人会砸自己的饭碗。
剩下的只能靠我们自己了,为了自己的健康,糖摄入控制的责任都全都落到了个人头上。
如何控制我们的吃糖量,让我们先来看一个概念,垃圾食品。
垃圾食品是指含有糖和脂肪较高热量,却缺乏纤维蛋白质,维生素和矿物质等营养元素的食物。
但是垃圾食品从来不是一个科学的概念。只是一个民间约定俗成。
对一个饥肠辘辘,缺乏能量的人来说,垃圾食品就是雪中送炭。对身体已经超标超重的人来说,垃圾食品就是毒药。
说起垃圾食品,我们总能和洋快餐联系在一起,汉堡的高脂肪,高碳水化合物饮料。一直被我们所诟病。其实我们吃的北京烤鸭一点也不比他们差。就是我们饭店里炒上一盘儿糖醋丸子。所含的卡路里也是和洋快餐巨无霸汉堡旗鼓相当的,在我们日常生活中的组织大米和白面,也是高热量的主要来源。
其实生活中根本不存在什么垃圾食品,只存在垃圾的吃法。从食品安全角度来说,洋快餐比中餐有更好的卫生供应系统,也有更好的广告营销系统。对这个问题来说,要解决的是改变危害健康的习惯,我们需要克服的不是诱惑,而是自身过度的欲望。
我们中国营养学会的标准是一个10~50岁的中体力劳动者,日摄取标准是1650~2850千卡。
当然,我们不能每天拿着尺子去衡量吃多少?但如果想做一个聪明又健康的吃货,营养合理搭配,均衡饮食,是一个吃货的长期修炼之路。在每一次欢迎美食进门后,大快朵颐之时,要学会克制,不要失控,一直吃到撑着。
拥有自律的人生,让我们从吃开始吧!
本文来自得到马徐俊新知报告-162 我们错怪了糖吗?
逻辑思维第719期 谁能帮我们躲过糖?
公众号网际传媒,"西方垃圾食品",竟是精心编造的谎言!
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