家庭少油版千层饼

1、盆里加300克面粉，2克食盐，徐徐加开水把一半的面粉用筷子搅拌成絮状，另一半加温水搅拌成絮状，再加10ml花生油调成面团，加盖放一边醒面30分钟！

2、碗里加15克干面粉，锅里加油烧热，趁热把油倒进碗里，用筷子搅拌成无干面的油酥。

3、把醒好的面放在案板上，揉搓成条，分成发面包子大小的剂子。

4、案板上抹点油，也可加补面把小剂子擀成薄薄的饼皮，均匀地涂上油酥，像叠纸扇子一样把饼皮叠成几层，然后从一头往另一头卷，最后的小尾巴放进饼圈的底端！依次做好饼胚！把饼胚用保鲜膜盖住，以防僵皮！

5、预热电饼铛，加少许油，取出一个饼胚用擀面杖擀成∮20㎝的饼，放到电饼铛油里沾一面再把另一面放到油里沾一下，盖上电饼铛盖子，3分钟后看见饼鼓起来翻个面，再烙一分钟左右，用两个小木铲子180°簇一下，再转90°再簇一下，出锅装盘，以此类推，把余下的饼全部烙熟！

6、炒菜锅里再做个西红柿鸡蛋汤或者菠菜蛋花汤，就着香酥的家庭版千层饼，美美哒！饱饱哒！