水饺，在淮安又名弯弯顺，寓意万万顺，万事百顺。
淮安年味一一水饺遐思
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所以在淮安年初一除了汤圆，寓意团团圆圆外，就是弯弯顺。今天是正月十五传统的元霄节，同样除了吃元霄还可以吃水饺。
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淮安年俗，过年在往碗里盛装汤圆或水饺等食物时数量尽量为偶数，表示双双对对。在吃的方面也有讲究，就是最后时碗中一定不能吃完，要余有双数，代表年年有余，这也就引来过年要买鲢鱼，借鲢(年)、鱼(余)谐音，即年年有余，表示人们对丰衣足食美好生活的向往。父辈还经常教肓孩童，腊月二十四后就不能说脏话，吃用的东西不可说"没有了""完了"之类做话，约定真没了就说"满了"，说与听的人都明白是"没了"，以示吉利。再就是大糕，因为糕与高谐音，加之糕的一片一片像一层一层的楼梯踏步，所以大年小年(大年即年初一,小年为初五、十五、二月二)早晨醒来的第一件事就是吃片糕在下床，寓意新年步步登高。
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还有帖对联、放炮丈、炸爆米、说喜话、压岁钱、晚上上床鞋底朝上、看戏、赶庙会等等，这或许算是淮安的年味内容一部分吧。
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