罐头记

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罐头最早来自于法国，发明者是尼古拉•阿珀特。他将食物经过高温消毒密封于玻璃瓶中，这就是最原始的罐头。

现如今罐头的种类千变万化，有各种肉类罐头，鱼类罐头，蔬菜罐头，水果罐头。罐头的包装一般分为铁皮罐头和玻璃瓶罐头。

记得小时候生病除了打针吃药，总忘不了要买一瓶水果罐头。那时最难忘的是桔子罐头，在晶莹剔透的玻璃瓶中，一瓣瓣形如月牙儿的桔瓣，簇拥在一起，还未入口那柔黄的颜色足以让人神清气爽。打开盖子一股桔香扑面而来，用勺子喝一口清甜的水果汁，再吃几瓣桔子，凉爽甘甜的滋味沁人心脾。

有多少种水果就有多少种罐头，最常见是桃子罐头、雪梨罐头、葡萄罐头、菠萝罐头、草莓罐头、山楂罐头……

在水果罐头里有一种椰果罐头极为有趣，叫做椰果罐头却不是真正意义上的水果罐头。这种椰果罐头里的椰果果粒并非用椰子的果肉制成，而是利用新鲜的椰子汁经过高科技加工而成的。状如凝胶的椰果呈现出乳白色，一小方椰果果肉入口Q弹有力，滑爽诱人，由于椰果含有丰富的纤维素能够促进肠胃蠕动，提高新陈代谢。

面对琳琅满目的水果罐头，自己亲手制作是一件妙趣横生的事。在寒冷的冬季做一道山楂罐头，让那酸甜的滋味萦绕心怀。精选数枚山楂，经过去核清洗，放入锅中加水，然后按照个人喜好加入适量冰糖，小火慢慢熬煮，待到山楂的果肉变软，甜香弥散出来时就可收汁关火。将煮好的山楂和汁液放入容器中，等待一段时间，冷却之后就是一道美味的水果罐头。山楂罐头的做法非常简单，其中无需太多技巧，而且味道足可以与市面上出售的罐头相媲美。最重要的一点是自己做的罐头没有任何添加剂，既干净卫生又真材实料。

黄桃罐头的制作则需要一些技巧，虽然有点繁琐，但这个过程也十分有趣。在夏季正是桃子丰收的季节，挑选优质的黄桃，再准备几个玻璃瓶。首先要将玻璃瓶放入蒸锅中蒸煮消毒，然后将黄桃去皮去核一分为二，为了防止氧化，保持鲜艳的色彩，把黄桃瓣放入加了食盐的水中浸泡。几分钟过后，将黄桃瓣放入锅中加入冰糖进行熬煮，煮好之后放入玻璃瓶中，拧紧盖子 。最后将这些罐头放入蒸锅里蒸煮大约二十分钟左右，蒸好取出最关键的一步是要将这些罐头倒扣放置，这一步是检验是否封闭完好，如果没有滴水就说明罐头制作成功。放入冰箱冷藏，想吃的时候可以随时取出品尝。

美味的水果罐头，像清凉的风拂过心田。那绚丽的色彩，甜美的滋味，细腻的口感，能够唤醒味蕾，让食欲复苏。品尝美味的过程是一场视觉的盛宴，更是一道味觉的饕餮。