两片海参三段葱，一勺汤汁拌三拌~

感谢 @帅帅 供图~感谢 @Page刘 供盗图~预祝4.27郑州吃货5周年庆典圆满成功~

东风东路马庄街南50米路东

豫菜讲啥啊？

“质味调和，五味适中。”

我老师曾说豫菜：轻装饰、重品质，不讲究刀工，对外形要求较低，份量普遍大——当然这跟咱河南的历史习惯有关。

通俗点解释就是：你知道它好吃，然而很难形容它为什么会这么好吃——不像火锅，麻是花椒麻椒，辣是辣椒，调和牛油香料，看得见的食材，想得通的味道。所以，传统豫菜的记忆点，低了。

然而到今天的鲁班张，分分钟惊艳给你看。

食材升级，出品更精细

先声明：今天的菜，大部分我都说不出大名儿。因为……

嗯，这是一盘生切番茄

皮薄水大肉不厚，酸甜不起沙。

我还没有见过哪个大店，整一盘番茄切吧切吧就敢上桌的。

但是真的是原汁原味，太好吃了啊。人家还客气了，蒂都削平了，连底部可能会硬一点、可能会影响口感的地方都不给你留呢~

文火雪花小牛肉

不用服务员介绍，也能感觉这块牛肉里有多少功夫——轻轻一夹就像海绵一样凹进去，入口即化，醇香盈口。肥瘦相间中能感受到浓郁的香气迅速在唇齿间漾开，久久不散。

不喝口水，简直没办法继续吃下一道菜。

据说用了澳洲顶级小牛肉文火烹制了两个半小时，也是鲁班张的好评菜品之一。

这是仨红薯。沙到简直像腌过一样。

担心有没有丝儿么？不存在的~

藏木耳炒大雁蛋

藏木耳是野生，据说来自遥远的喜马拉雅山南麓。非常小，平均直径1.5厘米左右，据说每斤售价要3800块，恐怕是世界上最贵的木耳了吧。

代表作，葱烧海参

葱烧海参

葱烧海参是豫菜的代表菜式之一，拿菜名当了店名，鲁班张对葱烧海参技艺的自信可见一斑。

在鲁班张吃葱烧海参有讲究：

“两片海参，三段葱，一勺汤汁（浇在米饭上）拌三拌”。

食材毫无疑问是精选的，海参个儿大肉厚，大葱微辣脆甜，绝对不是本地货——一问果然，章丘葱王来也。

两片海参三段葱，一勺汤汁拌三拌~

米也不弱，五常稻花香米，刚盛出来时我竟然下意识的像试香水样闻了闻香。

层次分明，组合拳打得美

《武林外传》里老白说佟掌柜门门80分很优秀，但是不如闯入生活的金湘玉“有一门100分”吸引人。

鲁班张让我欢喜的是：不但出新、出奇、出巧，还有些家常菜肴，一样精心。

两片海参三段葱，一勺汤汁拌三拌~ 两片海参三段葱，一勺汤汁拌三拌~ 红烧野生南湾鱼头 鸡蛋灌饼 两片海参三段葱，一勺汤汁拌三拌~

精致有品，美好的生活啊~

吃饱之后就要吃好，吃好了才有心思追求更美好的生活。

定位到人均200+的鲁班张是高端餐饮无误了，但是嘿嘿~还真对得起咱豫菜这张脸。

盛器精美

我老师爱说：“豫菜是百菜之母，是中华所有菜系的祖先。”——厨祖伊尹生于空桑，葬于虞城，辅佐成汤灭商，“治大国若烹小鲜”。伊尹以鼎烹食，调和五味——

可怎么做为后人的我们，都偏爱了别人家的花花草草了呢~

不过想想也挺好啊：一边海参一边鲤鱼，一边火锅一边烧烤，一边贝壳一边麻小……

“更多选择更多欢笑”嘛！