纯素Recipe｜黑米糕

很多价值观会随着时间的推移而改变，月初发生的小意外给自己提了个醒，这两天，换了念头，再次更新了一下自己从前的那些不经意的‘相信’（包括之前的自卑也是一种），现在，更愿意相信‘或许我转换个方式情况会有转机’，只要是善意的出发点总会有好的结局。（题外话哈哈）

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纯素Recipe｜黑米糕

最近想试手一下黑米糕作早点，

材料：

鹰嘴豆1/4大碗、

黑米1/4大碗、

低筋面粉适量、

葡萄干若干、

椰子油3中勺、

柠檬汁半个果、

酵母粉10g、

麦芽糖3大勺

水适量

做法：

1.提前用清水浸泡鹰嘴豆和黑米6小时（TIPS: 如果用温水浸泡，可以缩短浸泡时长，2小时左右即可）

2.洗干净鹰嘴豆，放水在锅里煮熟鹰嘴豆；用料理机把鹰嘴豆搅拌成泥，倒入碗里，备用；

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3.洗净黑米，用料理机将黑米磨成糊状，加入柠檬汁、酵母粉、椰子油、麦芽糖，再次均匀搅拌；

4. 将上述做法2、3里的鹰嘴豆泥、黑米浆和(huo)上适量的低筋面粉在搅拌盆里先用筷子或搅拌器均匀搅拌成面糊，再在蛋糕盘模具里铺上烘培纸，将面糊全部倒入模具里，加入若干葡萄干；

5.预热烤箱5分钟，上下火180℃烘培40分钟左右出炉即可。

整个过程在1个半小时内完成，很清淡的甜味里溢出椰子的香味，再配一杯蔬果汁就更完美了。

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