黑米糕

刚刚做好的黑米糕

明天就没有大米吃了，真是巧妇难为无米之炊呀。

去小区看看，结果发现小区还真没零卖的大米，可是前几天又刚刚去了超市，真不想为了买点大米而特地去趟超市。

所以只好买了黑米凑数，不管咋地黑米也是米，对吧？

米，是买来了，可是明天中午到底吃什么饭呢？

还是去网上厨房看看吧，看看黑米都能做啥吃？

一看，就开心了：原来，黑米真的可以做美味的黑米糕啊，而且还是蒸煮版的，不上火，一定更营养吧。

好，明天的午饭就是它了。

黑米糕

黑米糕食材合影。

黑米糕

黑米放进料理机杯子备用

黑米糕

料理机打好的黑米粉

黑米糕

用取蛋黄器取出蛋黄。这是朋友送我的呢，真的特别感谢我的好简友。

黑米糕

牛奶和花生油搅拌均匀

黑米糕

蛋黄分2次加入牛奶里面搅拌

黑米糕

最后一次加入蛋黄，搅拌均匀

黑米糕

搅拌好的牛奶，花生油和蛋黄混合液

黑米糕

黑米粉分4次慢慢加入，用刮刀翻拌，不规则翻拌，不然蛋糕会发硬，不发。

黑米糕

上下翻拌

黑米糕

翻拌好的糊糊

黑米糕

打发蛋清，装蛋清的盆一定要无水无油，不然无法打发哦。第一次这样有点泡泡时候就可以加入白糖。

白糖一共分3次加入，电动打蛋器打发，有一两分钟就够了，特别快。

黑米糕

起小尖角，硬性发泡时候，就说明蛋白打发好了。

黑米糕

加三分之一蛋白霜到面糊糊里面，继续翻拌，翻拌哦。

黑米糕

翻拌均匀的糊糊

黑米糕

把蛋糊糊加到剩下的蛋白霜里面

黑米糕

不规则翻拌，翻拌，一定要记住。

黑米糕

翻拌好的蛋糊糊，看得出来，它们是轻盈的，很多空气的，这样说明翻拌很成功，等下烤出来的蛋糕会很蓬松，很软。

黑米糕

看，看，蛋糊糊从高空倒下，目的就是震出里面的大气泡，这样口感才蓬松好吃。

这不粘烤盘也是简友送我的呢，真的特别特别感谢她，今晚用到的好几种厨具都是朋友快递给我的。

黑米糕

水开后，上锅蒸35分钟。

黑米糕

成品图，香喷喷的，非常松软可口的黑米糕就做好了。

黑米糕

因为它是蒸的，所以不担心上火哦，特别适合老人孩子吃。

亲，用它来做早餐和午餐，一定要比大米饭好吃很多很多吧？

只是我这样做，是败家还是败家呢？哈哈哈。