水菊粑

春意融融，春风化雨。这天夜里，值班室外湖边传来阵阵蛙叫，那蛙叫声，忽然让我想起家乡田埂边的水菊，想起水菊粑。

想必这个时候水菊长出新芽了吧，在这春风吹拂的大好时节，去采水菊来做水菊粑吃正是时候。

水菊(2017.3拍于自家屋前)

做水菊粑吃是很久很久以前的事了。那时还在老屋，妈妈也还没有现在这样的老。

第一件是采水菊。水菊喜生长在地头、田埂边。将它的嫩苗采回，拣尽粘连的枯草，清洗干净。再放在盆里，浸漂一漂水，以去除泥沙。

水菊准备好后，便可磨粉。磨粉是在碓房人工进行。

碓房是老屋公用的。不用的时候，一角总堆着柴火，梁架上也堆着一捆捆松枝。其间洞隙便成了小时候的我们躲猫猫的好场所。逢阴雨天，小伙伴你躲我藏，玩得不亦乐乎。想起来，可有什么好玩的呢？

水菊泥 生坯

妈妈拿着䈬篮、筛箩，我端着一盆米，来到碓房。有时会碰到别家在用碓，这样更好，等一下就是，省得先去清扫石碓。将米放入石碓，进行舂米。米有糯米，籼米。是混在一起舂碎还是分开我并不十分清楚。我来踩碓，妈妈半跪在石臼边上，踩一下拨一下石臼里的米，差不多碎了，便可以筛粉。筛粉的工具叫筛箩，形如满月。妈妈筛粉时，细白的粉飞到妈妈的额前头发上，这个时候的妈妈总是很愉快。米舂好后，接着舂水菊，捣成泥状，汁液香气四溢。

米粉，水菊泥，都准备好了，就可以开始做粑了。

一般会包馅。馅多由粉丝、酱干、或肉丁，加点大蒜末炒熟制成。

先将米粉与水菊泥拌匀在一起，加适量水，和成面团。揪成一小团一小团，搓圆，压扁，包馅。我那时孩子气，做粑时带着玩笑，不认真做，将面团捏成奇形怪状。妈妈总是笑着，仿佛我这调皮在她眼里都是一种幸福。

粑坯做好后，放入“龙床”即蒸笼。事先准备好垫叶。是一种似竹叶，但比竹叶宽大很多的植物的叶子，学名叫不上来。家老屋后就长着许多，拿把剪刀，挑宽大的来剪，洗净，垫在蒸笼底面上，上面均匀摆放粑坯。锅里坐三分之一的水，生火加热。

随着蒸汽上来，缕缕香味随之飘散，招引着馋胃。只等着起锅，好吃到嘴里。

揭开锅盖，一个个掌心大小的水菊粑，青绿色，油光水滑，泛着亮光，顾不得手烫，只好拿筷子来夹。咬一口，绵柔，芳香，真叫馋人。水菊的香，米粉的香，还有馅料的香，怎么也得吃两三个。

蒸熟

想起水菊粑，就想起老屋，碓房。想起老屋的厨房，厨房后檐地的“苇叶”，竹林。想起灶堂的火焰，妈妈围着灶台炒菜，袅袅炊烟……。那一个时空，宛如还在眼前。不知道为什么，想起这些，会叫我想流泪。

少不得说，有十几年没吃水菊粑了。水菊粑成了岁月的回忆。

如今，我辈想必也有做的，那也只有在家的他们可以做能吃到。人在他乡，只有想想的份。在外打工，时常想起的，便是嘴边的一口吃，家乡的味道总也想不尽。