时光雕刻的味道——读《中国美食哲学》41

时光雕刻的味道

有一部制作美食的视频，是讲述有一名厨师既喜欢做菜，又喜欢读《红楼梦》。加上红楼梦的作者曹雪芹又是一个标准的吃货，不仅会吃，而且会写。他把自己熟悉和不熟悉的，吃过和想吃的总共186种美食，都写进了一部《红楼梦》里。或许，真的是因为他用人在“吃”上的形色各异，才能将人与人之间的关系，描写得如此的细腻，才会引得无数代人读他，评他，研究他。前面这个厨师便是希望能将曹雪芹在《红》里写的每道菜，都能原汁原味地复原出来，把这部《红楼梦》当作一部超级菜谱书来看了。

一个厨师尚且如此，难怪《红楼梦》会让这么多人梦里水乡了。

回到《中国美食哲学》这本书上来，一本研究中国美食的书，一定是离不开《红楼梦》的。作者在这本书中引用了一道菜“茄鲞（读音：xiǎng）”。我去百度查了一下，