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小区开了一家馄饨铺，在三个小区出入的路口处，地理位置优越。开张不久，门口两边摆放的花篮象迎宾少女般整齐的列站着，鲜艳的花瓣散发着沁人的芬芳，出进小区的人们老远就嗅到一股扑鼻的香味。
每天必经的路口，对这家新起的小店自然多了些关注，一扭头就能看清店内桌凳陈设和就餐的客人。所以不经意间，印象中总有不少人出出进进，到店内就餐。味道咋样啊，生意挺不错的，好几次都这样想。
那天从菜市场买菜回来，推个小车不觉累，便把购物车放置在不碍事的地方，在馄饨铺门前停了下来。到底装修的门店果然清雅亮丽，老上海馄炖铺几个大字镶嵌在门上方，旁边挨着几个小字黄焖鸡米饭，黄色浑厚的字体在暗红色底板映衬下，给人以典雅敦实的感觉。一扇玻璃门敞开着，几个年轻人散座在过道两旁的位置上，边吃馄饨边播放着抖音里的视频，哈哈的笑声随着从沸开的锅里升腾而起的白雾飘出烟囱。两名穿着大褂的男子戴着口罩，默不作声地忙乎着洗刷碗筷、端饭挪凳之类的活计。
晚上接孙女放学回家，她悄悄告诉我想去那家小店吃黄焖米饭。当然可以，我也想尝尝味道咋样，要不用你的钱请我们吃一顿！我故意逗惹一下孙女的态度。不行，你有钱，你请我，还有我爸妈！孙女笑容满面蹦跳着，飞出银铃般的笑声！
几个小区汇聚在一片，居住了上千户，确实要有一家早餐店。居民们早有期盼，只是没有合适的商家入住。馄炖铺前身历经果蔬店、肉铺店、包子店，终因无法诉说的原因被迫关闭，三天登场两天隐退，各领风骚没几日，他们信心满满而来，秋风扫落叶一样而归。我甚至怀疑这个黄金地段的门面笼罩着一股晦气的阴影，怎么就经营不下去呢！
馄炖铺装修那几天，三四个工人拆掉天花板吊灯、铁锤砸坏穿过山墙的烟囱，推倒砌在店内的隔板墙，按照老板的思路重新设计。忙碌了好几天，之前还内饰一新的的包子店，被毁得支零破碎，砖块废料还有未退色的装饰板扔在山墙角堆成一座小山。人们猜想，经营才三个月的包子店小老板带着怎样沮丧的心情，趁着夜幕悄悄撤离，那滋味不得而知。
包子店的前身是两家合伙租的门面，一对中年夫妻经营水果蔬菜鱼类，一对父子两人卖肉类。当时，常常光顾小店买菜，跟他们颇为熟悉。看着起早晚归的店老板，我问他们生意如何，帅气的卖肉小伙摇头不语，一脸的无奈。他说二十几平的小屋月租一万三，收入连租金都不够。慢慢来，人脉广了会好起来。我嘴上想说句安慰的话，可心里不禁一阵悲凉。果蔬店两口子眼见鲜嫩的菜品变成越来越多的黄叶子，光滑的水果表皮泛起褶皱、生了黑斑，心里象钉耙抓过似的痛。大概过了两个月，许多人在店里买米面、买冷冻食品，他们说老板关门了，降价。我好奇的是没听老板说亏钱，夫妻俩说家里有事，父子俩说有其它营生要做，也许是顾虑门店转让时，接房客怕落个晦气的名声。
再之前也是一个肉铺，老板过半的白发在头顶挽起一束马尾，一身黑色的衣裤配双耐克运动鞋，显得洒脱干练、精气神十足。他说在副食品公司干了三十年，几乎一生和肉铺打交道，若他干不下去，谁在这里都站不稳脚步。不信那个邪，他离开时用力把砍肉刀砸向案板，绯红的脸颊里挂满不服气的神色。
离去一家，又来一家。装修一新，毁于一时。不到一年光景，这个看似旺铺的门面历经三番五次的折腾，哪有时间给租客赚得一份辛劳的回报。
什么原由让一个个房租客来也匆匆，去也匆匆？人们没银票消费，网购带来的冲击，经营者的管理理念、服务质量，房租虚高……也许什么原因都有，也许……
好不容易选个合适的时间，一家人走进焜炖铺。十几平的小店被六张小方桌排得有点拥堵 ，垂吊的银光灯泛着白光，反射到墙壁的瓷砖上，清爽洁净的空间氲氤着祥和温馨的氛围。
三份大焜炖一份黄焖鸡米饭。我抬头注视着贴墙的价目表，拿出手机用微信扫码支付，提醒老板不加辣椒不添香菜。坐在里屋角的一男子停下正在手里包的大焜炖，朝我望望点了一下头。他头戴灰色鸭舌帽，N 95口罩把脸遮得严严实实，只露出一双有神的大眼，胸前挂着粽色长围裙，猛然望见好似一身侠客形象。
一碗荠菜馅、一碗素肉馅、一碗羊肉馅。看似象老板女儿的姑娘把焜炖逐一端到我们前，笑咪咪的又拿来勺子和筷子。一股香气扑鼻而至，裹挟着香辣味升起的热气袅袅盘旋，圆溜溜的焜炖卧在大碗中，食欲倏地一下蹦到嗓子眼。一边搅拌翻转，一边吹去几口热气，用勺舀起一个慢慢咬合，顺滑的汤汁溢进口腔，瞬间五脏六腑象一阵花香飘过。
往碗里倒几滴辣油，加几滴酷汁，用筷子轻轻搅拌两圈。舀一勺入口，舌尖又烫又辣，几声嘘嘘过后，还是放下筷子缓一阵再说。
嗨，老板，我先来还没轮到，后来的吃上了，你这什么规矩呀？前座一位卷发的老太太，侧过身子对老板喊话，显然她等待有些不耐烦了！
喂，我的油拌面呢？平排的一位光头老汉用筷子夹起一炒面说。你这是热干面，哪象….. 别以为生意好，这样对待我们，还没我…...老板几步走过来，并没说句抱歉的话，却执意要端走那老头的油拌面，他说再重做一碗。那老头却双手摁紧碗死活没同意。
老板转身走后，我朝老头望望摆了摆手，示意他没必要那么叫真，少说一句，和气生财，火大伤身啊。他把筷子插在面中间，推开面前那碗面，起身朝门外走去。我看到他阴沉的脸上挂满皱纹，嘴里咕噜了几句听不清的话。
真没想到一大早，焜炖铺小小的空间里，弥漫看香辣气味里混杂着这般浓烈的火药味。
水能载舟，亦能覆舟。老板啊，你这铺子要靠这几个小区居民支撑着，要生存下去赚取利润，须靠固定客源。别冷落了客人的心，这年头生意不好做呀，我真替老板捏把汗！
门外等候吃馄炖的人不时向室内张望。腾位置。我起身拉开玻璃门。
感觉咋样，我拉看孙女的手问。好吃，好吃，她一连说了好几个。
经济又实惠，馅多味好，熬汤爽口。怪不得生意这么好，不只是早餐人多，没在饭点的时候也一样有客人出进。短暂几天的营业时间已经赢得小区人员的认可，那些退休的老头老太太一传十，十传百，传给他们家人和邻居，初步传出了一个好口碑。
同样一个店铺，换上不同的租房客，经营着异样的项目，人气不一样，收益也大不一样。看来，方向选择对了，呈现在眼前的会是又一番景象，犹如登山在模索中行走，每个人看到的画面相差万别。
我心里默默祝福，但愿小区焜炖铺以自已的特色立住脚跟，生意兴隆，为居民提供优质方便的服务，在这个不景气的经济大环境里步步为营，一路向前！
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