香港知名甜品杨枝甘露，在家自己就能做！

杨枝甘露是香港著名的甜点之一，是香港餐厅利苑酒家在1984年时研发出来的新甜点。没过几年，这道新甜点就以其浓郁清香、甜而不腻而声名大噪，成为香港当地极有知名度的佳馔。"杨枝"指西柚、芒果，"甘露"指其中的淡奶（或淡奶油）、椰汁。香甜的芒果、煮到弹软的西米、酸甜解腻的西柚、浓滑的椰子味淡奶（或淡奶加椰浆），有了它们，想不好吃都难。自己在家做的杨枝甘露料足，芒果味浓郁，完胜外面甜品店的。让我们来看看怎么做吧~

【食材】

芒果：2颗 柚子：少许

饮水：400cc 椰奶：400cc

牛奶：400cc 西米露：一包

冰糖：40ml

【具体做法】

1. 煮一锅滚水，水滚冒泡后下糖，煮融后转小火。我的水看起来颜色偏稠是因为不想浪费椰奶，所以有用这些水冲过椰奶的罐子。

2. 同时再煮另一锅滚水(份量外)，水滚后下西米露小火煮5分钟，关火泡十分钟，十分钟后过滤出来放凉。

3. 回到刚刚下糖的滚水锅，下糖转小火后，续入椰奶、鲜奶。

4. 接着把芒果打成汁，放入拌均。

5. 最后下西米露，拌均后关火，进冰箱放凉。

6. 放凉后即告完成，取出食用前放上少许的柚子肉、芒果丁